分餾
分餾是利用這些物質(zhì)的不同蒸氣壓特性將物質(zhì)分離成其部分（或餾分）的過程。分餾通常用作“蒸餾”的同義詞，因為蒸餾總是利用組分物質(zhì)的沸點差異進(jìn)行分離。
分餾塔蒸餾的基本步驟：
· 向含有兩種或多種主要物質(zhì)的液體混合物中加熱;例如，水和乙醇的混合物。
· 當(dāng)液體加熱時，沸點較低的組分將開始蒸發(fā)并通過精餾柱上升。在水/乙醇的例子中，乙醇將首先沸騰（bp 78°c，與水相比（bp 100°c）。然而，蒸汽上升仍會包含一些其他物質(zhì)的分子。蒸汽越高，蒸汽越高在柱子中，較重的分子“脫落”并轉(zhuǎn)回液體。
· 隨著蒸汽塔中蒸汽的上升，較重的分子會冷凝回液體。在分餾塔的任何給定點，蒸汽將上升，液體將下降，分子將混合。列自然有一定的“階段”;階段是柱中的區(qū)域，每種類型的物質(zhì)具有相似量的分子（即一般百分比的水和乙醇）。通過找到所需的小級數(shù)，設(shè)計得足夠高，以實現(xiàn)一定的百分比分離。
· 到達(dá)塔頂部的蒸汽（餾出物）被收集到工業(yè)冷凝器（大型冷卻器）中，其將蒸汽冷卻回液體，并通過管道輸送到罐中或儲存。
· 柱中剩余的物質(zhì)繼續(xù)蒸餾過程，直至達(dá)到所需的純度。有些列是連續(xù)的過程（常見），其中不斷添加新的基礎(chǔ)解決方案。其他是批量系統(tǒng)，其中在實現(xiàn)期望的分離時移除基部。在許多系統(tǒng)中，溶液再循環(huán)幾次以確保物質(zhì)正確分離。
以上描述的是蒸餾的基本過程。蒸餾塔有時在工業(yè)上稱為分餾塔。僅分離兩種物質(zhì)的色譜柱可稱為分餾色譜柱。分餾系統(tǒng)通常在塔內(nèi)的多個點處實現(xiàn)幾種不同的產(chǎn)物。隨著物質(zhì)的上升，混合物可以在不同階段被拉出并凝結(jié)。