在眾多的花茶品種當(dāng)中，說到最為令人陶醉和喜愛的莫非是茶中的珍品茉莉花了，而且每一年春季，茉莉花茶都是人們生活當(dāng)中的必備飲品。不過有不少朋友在選購(gòu)的時(shí)候都會(huì)缺乏一定的茶葉知識(shí)，對(duì)于花茶也有本身的特點(diǎn)和獨(dú)有制作工藝，所以購(gòu)買的時(shí)候要看準(zhǔn)以下幾個(gè)方面才能品味到這款春季的典型花茶。
一、觀察花茶的外表形狀
茉莉花茶都是挑選和混合了一部分的綠茶的茶坯和一部分的茉莉花花瓣，顏色都是帶有沉重的黃綠色，摸起來的皮膚間會(huì)有一種稍稍粗糙的感覺，此外就是茶葉都是要通過工藝制作使得茉莉花的味道可以充分吸收而成的，所以色澤更加真實(shí)持久。茉莉花茶葉的外形會(huì)非常優(yōu)雅細(xì)膩，葉子都是呈長(zhǎng)條狀。屬于高檔的茶葉當(dāng)中除了葉子以外還會(huì)帶有比較多細(xì)膩幼小的嫩芽，品嘗起來就會(huì)讓你感覺到更加醇口。
二、判斷香氣如何
茉莉花都是經(jīng)過窨制后才出售市場(chǎng)的，所以對(duì)于好的茉莉花茶它接受的窨制工序要比普通的花茶的工序復(fù)雜得多，所以好的茉莉花茶葉在吸收了大量的花香后自然會(huì)帶有更加醇的香氣，而且氣味聞起來非常清新淡雅，不會(huì)太重也不會(huì)快速散發(fā)氣味，相反好的茶葉是能夠在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保存它的氣味也不會(huì)輕易散發(fā)消失，而是能夠恒久持續(xù)確保你每一次沖好茶后都可以品嘗到最合宜的茶香。
茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香，仿似盛開的茉莉花香;濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度;純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。高檔花茶比較強(qiáng)調(diào)鮮靈度，一般用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細(xì)的、多窨次的窨花工藝，制出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。第一，泡熱嗅最易辨認(rèn)異劣氣，鑒別香氣的純度。如有陳霉、煙焦等異劣氣味則為香氣不純。第二，泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現(xiàn)突出，說明該茶耐泡、持久，這種茶在窨花時(shí)往往是多窨次、下花量足才具有的底香。
三、品嘗花茶的味道
由于茉莉花茶的加工當(dāng)中可以逐漸加深花香，所以花茶沖起來會(huì)越飲越有花香的味道，并且逐步讓人心意神爽，陶醉在濃郁的花香當(dāng)中。好的茉莉花在沖開后就會(huì)有淡淡的黃綠，根據(jù)品種和調(diào)配的不容也有的會(huì)偏于綠色和稍微偏黃色的，茉莉花茶品嘗起來要是沒有苦澀之味的話才是最佳的，慢慢滑到喉嚨一下都會(huì)給人一種潤(rùn)滑、沁透心脾的感覺，在昏昏欲睡的春季里面喝上一杯花茶，更加是心曠神怡、精神百倍。
四、注意推銷產(chǎn)品
很多朋友因?yàn)椴欢校匀菀自谝恍┩其N的產(chǎn)品當(dāng)中上當(dāng)購(gòu)買了高額的劣質(zhì)茉莉花茶，如今又很多的商家都為了降低成本，在劣質(zhì)的茶葉里面有混進(jìn)雜質(zhì)如廢棄的茶葉，更有甚者會(huì)在茶葉當(dāng)中加入香精和化學(xué)調(diào)味料來充當(dāng)茉莉花香，所以消費(fèi)者在購(gòu)買之前面對(duì)商家的推銷最好可以親自品嘗了再作定奪。一般假冒偽劣產(chǎn)品在沖開后沒有正宗的香氣，有的品嘗后還會(huì)有一種胃部不適的感覺。
以上就是一些關(guān)于茉莉花茶的具體購(gòu)買技巧，希望大家都可以在選擇價(jià)位中上的茶葉，歷史上最為有名的茉莉花茶出產(chǎn)地是福建，那里的花茶在全國(guó)的銷量是最大的，所以大家不妨可以選擇原產(chǎn)地是福建的茉莉花茶。另外就是這種花茶需要購(gòu)買后安置在陰涼干燥的地方。
保存，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，長(zhǎng)期飲用還有保健的功效。
茉莉花茶按產(chǎn)地分有福建茉莉花茶、龍團(tuán)珠茉莉花茶、金華茉莉花茶、蘇州茉莉花茶、四川花茶、政和茉莉銀針、龍井茉莉花茶、毛峰茉莉等茶品。
茉莉花茶按花色分，品種有：
(1)茉莉大白毫
簡(jiǎn)稱茉莉大毫。系福州茶廠采用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特制成坯，并以雙瓣和單瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，”七窨一提”而成。產(chǎn)品外形毫芽肥壯重實(shí)，緊直勻稱，色澤嫩黃，滿披銀毫，內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味濃醇，湯色微黃，葉底勻亮。
(2)天山銀毫
福建寧德茶廠生產(chǎn)，是榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)的特種花茶。選用高級(jí)天山烘青綠茶與”三伏”優(yōu)質(zhì)茉莉，按傳統(tǒng)工藝窨制而成。茶形緊秀勻齊，白毫顯露，色澤嫩綠，水色透明，香氣鮮靈濃厚，葉底肥嫩柔軟。
(3)茉莉蘇萌毫
是蘇州茶廠創(chuàng)制的特種花茶，曾獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)。該茶采用高檔烘青綠茶和優(yōu)質(zhì)茉莉經(jīng)”六窨一提”，精工窨制而成。以香氣鮮靈，滋味醇厚鮮爽而深受消費(fèi)者喜愛。品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊細(xì)勻直，色澤綠潤(rùn)顯毫，香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩黃柔軟。
茉莉花茶按花型分有：
工藝型花茶：這種工藝型花茶是最近幾年才流行起來的，選用上等的茉莉花茶為原料，經(jīng)過人工造型，將干花捆綁在茶葉中間，沖泡時(shí)，茶葉和鮮花緩慢舒張開來，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價(jià)值。這種產(chǎn)品主要有：花開富貴，千日紅等。
特種花茶： 特種花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過全手工的七窨一提工藝制作而成。我們?cè)诹?xí)慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產(chǎn)品主要有：茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等。隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等，這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。
級(jí)型花茶：這種茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯，然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最后經(jīng)過窨制而成。它的外形經(jīng)常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級(jí)型花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。