邊疆茶文化主要以芼茶為主，為保健而飲茶，因地制宜，全族飲茶，融入禮法。少數(shù)民族飲茶，各有不同，但異中有同，加料茶為茶文化特色，依其不同加料，可分奶茶、酥油茶、芼蔬茶、果茶、擂茶、炒茶、熬茶、烤茶、及兒茶等。
奶茶是傳統(tǒng)芼茶文化遠溯至漢魏時代，其民族分布有滿、藏、朝鮮、哈薩克、俄羅斯，最具代表者為蒙古奶茶，酥油茶是指把茶與酥油一起攪拌再倒出飲用，中國使用酥油茶主要為藏衭，芼蔬茶指茶與蔬茶共煮，廣義指加任何材料之茶粥，果茶起于五代，最著名為干隆的梅、佛手、松子共瀹的三清茶，回族的三炮臺，白族三道茶皆是，擂茶是把茶葉和其它食物在缽中研細末沖煮沖飲。熬茶是把茶熬煮成濃湯，烤茶是茶放在空缶中燒烤，兒茶即是竹筒茶，三者皆流行云南的佤族，彝族及傣族。邊疆各類飲茶方式，數(shù)千年未改變，不只是古代茶文化再現(xiàn)，亦是現(xiàn)代人尋求飲茶新觀念的最佳指導。