明礬的功效：
消痰，燥濕，止瀉，止血，解毒，殺蟲。凈水,在水中生成al（oh）3可吸附水中雜質(zhì).達到凈水目的。
明礬的作用：
主治：治癲癇，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黃疸，黃腫，胃、十二指腸潰瘍，子宮脫垂，白帶，瀉痢，衄血，口舌生瘡，瘡痔疥癬，水、火、蟲傷。
明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫(yī)認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫(yī)用明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。
此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。因此，一些營養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。
明礬是傳統(tǒng)的凈水劑，一直被人們所廣泛使用。 近年來發(fā)現(xiàn)， 明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性癡呆癥。現(xiàn)在已不主張用明礬作凈水劑了。
相關(guān)小常識：
五種開水不能喝
一、在爐灶上沸騰了一整夜或很時間的水；
二、裝在暖水瓶內(nèi)已幾天的開水；
三、經(jīng)反復煮沸的殘留開水； 四、開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水；
五、蒸飯、蒸菜時用的開水。 這些開水不宜喝的原因是： 開水久煮，一部分水變?yōu)檎羝艿袅?，原來溶解在水中的一些礦物質(zhì)和無機鹽， 以及一些其他化學元素，會還原成一種很毒的物質(zhì)，如亞硝酸根離子，它能引起人體內(nèi)的血液中毒。