對于那些嗜茶如遇知己的老茶客們來說，讓他們走“棄茶”這條“準(zhǔn)、快”但“狠”的路，就如同讓愛美的女同志們將高價(jià)購來卻發(fā)現(xiàn)膚質(zhì)過敏的護(hù)膚品扔掉一樣，扼腕跳腳、長吁短嘆，種種遺恨不一而足。
對于一款有長霉癥狀的普洱茶，首先要做的，就是判斷它還有沒有的救。
初期癥狀：
茶葉整體發(fā)軟，香氣下降，未見明顯霉癥，聞起來無明顯霉味。此時(shí)采取相應(yīng)措施補(bǔ)救，茶葉會損失些香氣和清爽感，但于品質(zhì)無大礙。
中度癥狀：
茶葉整體有些軟塌，表層發(fā)灰發(fā)黑，長出些許白色霜點(diǎn)，聞起來有很隱約霉味，扒開內(nèi)部無明顯霉癥。此時(shí)搶救已是拔箭出血，泡出的茶葉會損失清爽感，茶湯香氣也有損，湯色會有些昏暗。
普洱茶中期霉癥：表層有些許白色霜點(diǎn)，無明顯霉味。
晚期癥狀：
茶體本身霉變發(fā)粘，茶色深黑，條索界面不明，茶葉上長出一些綠色、黃色的毛狀物，扒開茶葉內(nèi)部有白色或黑色霉變癥狀，霉味嚴(yán)重。此時(shí)，已是回天無力了。
所以如果一餅茶已經(jīng)到了霉癥晚期，也只能是忍痛棄之了。這里，且也只能說說如何搶救那些有輕微長霉癥狀的普洱茶。
01.普洱茶發(fā)霉了怎么處理
解救的重點(diǎn)有兩個，一是除霉，二是去濕。
普洱生茶長霉，可以用半潮的、干凈的軟棉布，或干凈的軟毛牙刷，將霉菌清理干凈，或是用高溫蒸汽噓茶，將茶體表面的霉點(diǎn)去掉，或是將有白色霉點(diǎn)的葉子小心撬下來丟掉，然后放到陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，讓其自然干燥，祛除濕氣。
這種除霉去濕都要堅(jiān)持半個月到一個月的時(shí)間，期間如若遭遇了高溫多雨的天氣，要及時(shí)增加存茶環(huán)境的通風(fēng)透氣性，可以利用電風(fēng)扇來增加空氣流通，降低空氣濕度；還需盡量降低室內(nèi)的溫度。還有要注意，進(jìn)行了除霉去濕處理后的普洱茶，盡量與正常普洱茶分開存儲。
如果一個月后還是一樣，可以看你的原料來處理，好的大樹茶，可以多等幾個月，雨天過后就會好了的，如果是一般的普通的茶，價(jià)格低的茶，就不要喝了。
普洱茶熟茶發(fā)霉，最好的辦法就是把成小團(tuán)或者是小團(tuán)的普洱茶打散，再用竹籃內(nèi)放在通風(fēng)、干燥的地方，每天翻騰幾次。半個月或者一個月后，霉應(yīng)該就沒有了。
如果普洱茶熟茶上有小蟲，那是正?，F(xiàn)象，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)就有的，不需要處理。
02.針對不同程度潮濕防止普洱茶發(fā)霉的方法
1、當(dāng)氣候濕度高時(shí)，盡量不要打開窗戶。
2、去買幾個木架，或者木板。木架高度以10公分高為好，木板堆疊起來高度也以10公分為宜。將存茶的紙箱放在木架或木板上，離地離墻存放。
3、買個幾公斤木炭，有條件的買竹炭，沒條件的買普通木炭就可以。在每年潮濕季節(jié)的時(shí)候，以半公斤為一份，將木炭分成若干份，擺放在存茶室里的不同角落里，待到潮濕季節(jié)過后，再將木炭拿出。天氣好的時(shí)候，將木炭拿到太陽底下暴曬，封存起來，來年潮濕季節(jié)再拿出來用。
4、在潮濕季節(jié)的時(shí)候，禁止開窗，等到風(fēng)和日麗的時(shí)候，適當(dāng)開窗通風(fēng)。晚上盡量避免開窗。平常日子里，不下雨的時(shí)候，每隔半個月，在天氣晴朗的午后，開窗通風(fēng)半個小時(shí)左右。若是夏天，開窗時(shí)間選擇早上或者傍晚為宜。
5、若是每年潮濕季節(jié)特別長的地區(qū)，可以在每年濕季的時(shí)候，用保鮮紙將紙箱外圍包裹起來，隔絕濕氣。
如果普洱茶受潮只是表面，取干凈的白布把表面上的霉點(diǎn)擦拭干凈，放在通風(fēng)處晾干。千萬不可放在陽光下曬(切記)，普洱茶不能曬，一曬，茶就沒法要了，湯色全紅掉了，記得喝的時(shí)候要洗茶。