作為公認(rèn)的保健飲品，綠茶深受世人喜愛。但由于綠茶生產(chǎn)的時(shí)效性和季節(jié)性很強(qiáng)，難以確保一年四季都新鮮如初。無錫江南大學(xué)科技園的一項(xiàng)不采用任何添加劑的科技成果可實(shí)現(xiàn)家居條件下的綠茶保鮮。2004年3月上旬，該科技園推出了采用此項(xiàng)技術(shù)生產(chǎn)的“長(zhǎng)生佛”常溫保鮮綠茶。
據(jù)介紹，春茶上市時(shí)采購(gòu)的新茶若保藏不當(dāng)，香氣就會(huì)消散，色澤變黃，陳化劣變；而買來的新茶，只是簡(jiǎn)單地放到冰箱里冷藏也有“串味”的可能。目前，國(guó)內(nèi)外普遍使用冷藏的方法來保存綠茶，雖然在商業(yè)貯運(yùn)中作用明顯，但是仍然解決不了綠茶在千家萬戶里常溫下保存的難題。無錫江大大學(xué)科技園采用物理電磁場(chǎng)休眠技術(shù)抑制綠茶中各種氧化酶的活性，防止有效成分的氧化，同時(shí)對(duì)傳統(tǒng)包裝進(jìn)行改革，避免綠茶香氣成分的散失和串味，不使用任何添加劑，在常溫下即可達(dá)到綠茶保鮮效果。該項(xiàng)技術(shù)已于2003年底通過國(guó)內(nèi)專家鑒定，并申請(qǐng)了國(guó)家專利。