食品高溫蒸煮袋破袋漏氣主要出現(xiàn)在加熱殺菌和冷卻環(huán)節(jié)，在裝袋環(huán)節(jié)為防止封口污染對(duì)熱封質(zhì)量的影響而要求填充物量低于袋體容量，同時(shí)抽真空環(huán)節(jié)袋內(nèi)無(wú)法達(dá)到真空狀態(tài)，將會(huì)導(dǎo)致蒸煮袋內(nèi)殘存一定的氣體量，當(dāng)真空處理后的蒸煮袋進(jìn)行高溫加熱時(shí)，蒸煮袋內(nèi)容物的水分蒸發(fā)形成水蒸氣與袋內(nèi)殘存的氣體共同受熱膨脹，壓力驟升，當(dāng)其超過(guò)蒸煮袋所能承受的zui大壓力時(shí)，袋體薄弱部位會(huì)首先發(fā)生破裂。在冷卻環(huán)節(jié)，當(dāng)冷卻水進(jìn)入蒸煮鍋瞬間，袋外壓力驟降，而袋內(nèi)容物不可能同步冷卻導(dǎo)致內(nèi)外壓力相差數(shù)倍，必然引起破袋事故，因此，監(jiān)測(cè)和驗(yàn)證加熱殺菌和冷卻過(guò)程蒸煮袋內(nèi)部的壓力和溫度數(shù)據(jù)就顯得尤為重要，在現(xiàn)有的制袋和熱封工藝條件下，通過(guò)分析這些數(shù)據(jù)并根據(jù)不同的袋內(nèi)容物制定和優(yōu)化相應(yīng)的反壓蒸煮鍋的運(yùn)行參數(shù)，實(shí)現(xiàn)既保證殺菌效果又能有效地減少破袋的發(fā)生。
美國(guó)邁捷克推出的mt-prtemp140-f是一款高溫蒸煮袋破袋漏氣壓力溫度驗(yàn)證儀，通過(guò)ce認(rèn)證，每臺(tái)均配備美國(guó)nist校準(zhǔn)證書(shū)，測(cè)量，數(shù)據(jù)可靠，國(guó)內(nèi)認(rèn)可。該產(chǎn)品耐高溫和壓力，體積小巧且防水，電池供電，獨(dú)立工作，可以和內(nèi)容物一起封閉在蒸煮袋中進(jìn)行加熱殺菌和冷卻，從而驗(yàn)證整個(gè)殺菌過(guò)程蒸煮袋內(nèi)部壓力和溫度的變化。mt-prtemp140-f堅(jiān)固的不銹鋼外殼設(shè)計(jì)使它能承受高達(dá)140℃高溫環(huán)境并長(zhǎng)時(shí)間工作，該產(chǎn)品是無(wú)線的，*潛水（ip68)，采集到的數(shù)據(jù)帶有時(shí)間戳，數(shù)據(jù)還可以自動(dòng)轉(zhuǎn)換成excel格式,便于進(jìn)一步進(jìn)行各種統(tǒng)計(jì)分析，通過(guò)軟件有多種標(biāo)準(zhǔn)壓力數(shù)據(jù)單位可供選擇，方便實(shí)用。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)企業(yè)、蒸煮袋生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)藥滅菌以及科研院所等。