微波設(shè)備能否用于干果烘干殺菌加工中山東立威微波設(shè)備有限公司采用全新的微波烘干技術(shù)與殺菌技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)干果的無(wú)污染和均勻烘干，同時(shí)可大幅降低烘干溫度，此外烘干速度通常提高數(shù)倍以上，生產(chǎn)效率大幅提高，烘干能耗通常降低50%以上，衛(wèi)生指標(biāo)*符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，zui終實(shí)現(xiàn)安全潔凈生產(chǎn)。
微波烘干不同于傳統(tǒng)烘干方式，其熱傳導(dǎo)方向與水分?jǐn)U散方向相同。與傳統(tǒng)烘干方式相比，具有烘干速率大、節(jié)能、生產(chǎn)效率高、烘干均勻、清潔生產(chǎn)、易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)，因而在于燥的各個(gè)領(lǐng)域越來(lái)越受到重視。
微波殺菌是利用微波對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。瓜子中的蟲類和菌體在吸收微波能后。使體內(nèi)蛋白會(huì)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。微波殺菌設(shè)備能保持產(chǎn)品的原汁原味，不變色不變形，現(xiàn)已廣泛推廣使用，并且已有大部分客戶在使用了一臺(tái)設(shè)備后，殺菌*，而再追加干果微波殺菌設(shè)備。
干果微波烘干殺菌技術(shù)特點(diǎn)：
烘干殺菌迅速，它是使被烘干物料本身作為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。即使是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到烘干溫度。
烘干殺菌均勻，全面，*，無(wú)論物體各部位形狀如何，均可使物體表里均勻滲透電磁波產(chǎn)生熱能。烘干均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。
節(jié)能，由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無(wú)其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外烘干節(jié)能1/3以上。
防霉、殺菌、保鮮，微波烘干具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于烘干速度快、時(shí)間短，能大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成份。
工藝*，易于控制。（plc）可編程控制器和觸摸屏。由可編程控制器接收測(cè)量數(shù)據(jù)和設(shè)備各部分的有關(guān)信號(hào)，并接受操作人員的控制，從而控制整臺(tái)設(shè)備的運(yùn)行，通過(guò)觸摸屏設(shè)置各種工藝參數(shù)和顯示工作過(guò)程中的有關(guān)狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。
安全無(wú)害，由于微波能是控制在金屬制成的烘干室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放。微波設(shè)備能否用于干果烘干殺菌加工中
節(jié)能環(huán)保，微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，箱體內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器內(nèi)不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率*。生產(chǎn)環(huán)境明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%，微波烘干殺菌過(guò)程中無(wú)任何“三廢”排出。
立威干果微波烘干殺菌設(shè)備采用隧道式結(jié)構(gòu)，plc自動(dòng)化控制、自動(dòng)控溫系統(tǒng)、視頻監(jiān)shi系統(tǒng)、傳輸帶自動(dòng)糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)等，實(shí)時(shí)監(jiān)控，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動(dòng)，操作簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強(qiáng)度低；設(shè)備主要采用不銹鋼板制造，有*的隔熱保溫性能與抗腐蝕性能，節(jié)省能耗，工作環(huán)境好，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)。
注：設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定做，我公司可提供樣機(jī)做各種物料的加熱、烘干、熟化、脫水、殺菌等試驗(yàn)，并結(jié)合用戶實(shí)際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來(lái)考察，洽談合作。
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