中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一。作為茶的發(fā)源地，每個(gè)中國(guó)人都感到自豪。今天與大家分享中國(guó)茶簡(jiǎn)史，作為愛(ài)喝茶的中國(guó)人，知道了這些才敢說(shuō)真的懂中國(guó)茶。
【一】茶文化從古至今的發(fā)展
對(duì)中國(guó)人而言，茶不僅是一種飲料，更多的是一種清靜、靜心的精神象征。歷經(jīng)千年，茶文化已經(jīng)滲透到中國(guó)人生活的各個(gè)層面。
1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來(lái)當(dāng)藥用。
2、西周、東周：3000以前，開(kāi)始人工栽培茶樹(shù)，當(dāng)菜食。
3、秦代：2300年以前，開(kāi)始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。
4、漢代：(西漢)2000年以前，開(kāi)始商業(yè)化，成都成為我國(guó)茶葉最早的集散中心。(東漢)1500年左右，開(kāi)始制作茶餅，以便運(yùn)輸。
5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響，陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo)，唐代飲茶文化盛行。
6、宋代：1000年以前，泡茶技藝的改進(jìn)，水質(zhì)的講究，斗茶成了一種風(fēng)潮。
7、元代：700年以前，開(kāi)始出現(xiàn)散茶。民間則以散茶為主，餅茶主要為皇室宮廷所用。開(kāi)始出現(xiàn)泡茶方式，即用沸水直接沖泡茶葉。為明代散茶的興起奠定了基礎(chǔ)。
8、明代：600年以前，朱元璋廢團(tuán)改散，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。
9、清代：300年以前，中國(guó)茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國(guó)，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。
10、近代：1846-1886年是中國(guó)茶葉的興盛時(shí)期，茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。1886-1947年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期，政治、經(jīng)濟(jì)方面、國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)失敗。1950-1988年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。
11、現(xiàn)代：2013至2017年，中國(guó)茶葉種植面積和產(chǎn)量，已經(jīng)牢牢站穩(wěn)世界首位。（2013年，全國(guó)茶園面積達(dá)到246.9萬(wàn)公頃，占全球茶葉種植面積的59.1%；2017年，全國(guó)茶園面積預(yù)計(jì)將達(dá)到300萬(wàn)公頃，預(yù)計(jì)將占全球茶園面積的63%。2013年，全國(guó)茶葉產(chǎn)量192.4萬(wàn)噸，占全球茶葉產(chǎn)量的39.2%；2017年，全國(guó)茶葉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到260萬(wàn)噸，占全球茶葉產(chǎn)量的近50%。）55年來(lái)，貴州、湖北、陜西、四川茶園增長(zhǎng)面積始終排在全國(guó)前列，各地發(fā)展茶園面積的積極性空前高漲。