所謂的“旅行倉”,指得就是同一款茶先后存放在不同的地方。
從始至終都存放在一個(gè)茶倉的普洱茶其實(shí)非常少見,如今市面上的中期茶和老茶,在茶商們不斷轉(zhuǎn)手的過程中,大多都經(jīng)歷了從一個(gè)地方轉(zhuǎn)移到另一個(gè)地方存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的情況。
除了原料產(chǎn)地、品質(zhì)和工藝,普洱茶存放后會(huì)呈現(xiàn)出怎樣的香氣和口感,與倉儲(chǔ)環(huán)境的溫度、濕度、通風(fēng)、茶倉內(nèi)茶葉數(shù)量多少等因素也密切相關(guān)。
地理位置、海拔、氣壓、溫濕度等方面的差異,造就了不同茶倉的風(fēng)格特點(diǎn)。
將同一款普洱茶分別存放在不同地區(qū),數(shù)年后喝到的也將是截然不同的香氣和韻味。
文章開篇提到的“旅行倉”普洱茶,在不斷改變倉儲(chǔ)環(huán)境的過程中,集各地茶倉風(fēng)韻于一身,喝起來香氣和口感層次更豐富。所以相比數(shù)年不變的單一倉儲(chǔ),很多茶友反而更喜歡喝“旅行倉”普洱茶。
不同地區(qū)的普洱陳茶各有什么特點(diǎn)?以業(yè)內(nèi)最具代表性的昆明、廣東和勐海為例:
昆明地處云貴高原,四季如春,空氣干燥,是典型的干倉環(huán)境。轉(zhuǎn)化多年的昆明倉普洱茶,往往具有香氣純凈高揚(yáng),茶湯甜醇、輕盈爽滑等特點(diǎn)。
廣東位于沿海平原地區(qū),常年溫濕度偏高的氣候特點(diǎn),非常有利于普洱茶快速轉(zhuǎn)化,廣東倉老茶陳香濃郁,湯感飽滿醇厚,尤其深受一些資深老茶友喜愛。
西雙版納勐海縣,平均海拔在1000米左右,年平均氣溫18.7℃,夏季偏濕熱,在勐海倉轉(zhuǎn)化出來的普洱陳茶,兼具昆明倉和廣東倉的特點(diǎn),既可以保證轉(zhuǎn)化速度,也可以呈現(xiàn)出高揚(yáng)的茶香和甜醇口感。
旅行倉可謂是“博采眾長”,在不同倉儲(chǔ)環(huán)境中轉(zhuǎn)化過的普洱中期茶和老茶,往往可以兼具各個(gè)地區(qū)茶倉的香氣和口感特點(diǎn)。
茶湯的細(xì)微差異暫且不論,在廣東倉轉(zhuǎn)化了3年左右的普洱茶,喝起來其實(shí)已經(jīng)和七八年陳的昆明倉普洱茶很相近了。
為了讓普洱新茶快速轉(zhuǎn)化,前面兩三年存放在廣東倉,然后再到昆明倉轉(zhuǎn)化幾年,這樣的老茶喝起來既不會(huì)有令人難以接受的陳味,香氣純凈,茶湯醇甜且湯感厚重。
先后存放在勐海倉和昆明倉的普洱茶,又會(huì)帶來不一樣的品飲體驗(yàn)。
普洱茶的“千變?nèi)f化”,由產(chǎn)地、茶樹品種、工藝、倉儲(chǔ)等因素共同決定,想要感受更豐富的普洱茶韻味,旅行倉也是不錯(cuò)的選擇。