作為一位普洱茶愛好者，應(yīng)該都知道普洱茶在蓋碗（壺）中的時間悶泡不應(yīng)該過長，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等如果浸泡時間過長的話會氧化，導(dǎo)致茶湯顏色偏暗，香味和滋味都不太好，一杯好茶就這么被毀掉了，而且因為氧化的原因，茶湯中的有益物質(zhì)也大大減少，使普洱茶的營養(yǎng)價值也跟著一起降低。
為什么要控制普洱茶的沖泡時間呢？首先是為了讓茶葉的氣味充分的展現(xiàn)出來，因為云南普洱茶原材料和制作工藝的特殊性性，導(dǎo)致了不同的普洱茶類沖泡方式的不同和沖泡的時間上的不同。一般情況下普洱茶沖泡的規(guī)律為：新茶嫩茶葉沖泡時間較短些，時間比較長的陳茶和粗茶沖泡時間可以稍長一點；緊壓型的茶沖泡時間長，散茶沖泡時間可以短一點。
一般情況下普洱茶常用的時間標(biāo)準(zhǔn)為：第一泡在開水倒入茶碗之后，快速的倒出來，這一步叫作洗茶，洗茶主要的目的并非為了洗去臟東西，而是為了喚醒茶葉，以便在接下來的沖泡中讓茶葉得到更好的浸泡。第二泡沸水倒入茶碗之后浸泡5-10秒具體視個人的口感來決定出湯時間，可適當(dāng)延長或者縮短。到了第五泡之后，每增加一泡就可以增加10-15秒的悶泡時間，然后便以此類推。
有一些茶山的茶本身味道就比較霸道，新茶的澀味就更會偏重，所以在沖泡的時候一定要選擇合適的投茶量，和盡量減少沖泡的時間來改善其強烈的口感，這樣可以讓人比較好接受一些。