碟式離心機(jī)，在碟式離心中又分臥式碟片離心機(jī)和立式碟片離心機(jī)兩種。臥式碟片離心機(jī)目前在礦山礦物篩選、污水處理污泥分離及鹽業(yè)鹽鹵分離等廣泛運用，立式碟片離心機(jī)在海洋原油、淀粉、飲料、奶業(yè)、油脂等行業(yè)。在離心式分離機(jī)中被處理的工作液體是被分散的物質(zhì)------即兩相或多相體的混合物，其中的一相是連續(xù)相是液態(tài)，而其分散相可以是固態(tài)或液態(tài)。為了使多相能夠分離，它們必須不能相互溶解的混合物，相體必須包含一個連續(xù)的液相和一個或兩個固體膠體的分散相。相體間一定要存在比重差異，否則，由沉淀作用產(chǎn)生的分離將是不可能的。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片。
碟片與碟片之間留有很小的間隙。懸浮液（或乳濁液）由位于轉(zhuǎn)鼓中心的進(jìn)料管加入轉(zhuǎn)鼓。當(dāng)懸浮液（或乳濁液）流過碟片之間的間隙時，固體顆粒（或液滴）在離心機(jī)作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液層）。沉渣沿碟片表面滑動而脫離碟片并積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)直徑*的部位，分離后的液體從出液口排出轉(zhuǎn)鼓。
碟片的作用是縮短固體顆粒（或液滴）的沉降距離、擴(kuò)大轉(zhuǎn)鼓的沉降面積，轉(zhuǎn)鼓中由于安裝了碟片而大大提高了分離機(jī)的生產(chǎn)能力。積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的固體在分離機(jī)停機(jī)后拆開轉(zhuǎn)鼓由人工清除，或通過排渣機(jī)構(gòu)在不停機(jī)的情況下從轉(zhuǎn)鼓中排出。