日本秋山貿(mào)易米飯硬度粘度計(jì)的特點(diǎn)
米飯硬度粘度計(jì)是一款針對(duì)米飯口感的檢測(cè)儀器，採(cǎi)用步進(jìn)脈衝馬達(dá)進(jìn)行精確的垂直運(yùn)動(dòng)，利用類似咀嚼的物理方式，測(cè)量米飯的物理值和感官值之間的物理相關(guān)性，通過(guò)分析獲得硬度、黏度、彈性、附著的數(shù)據(jù)，依靠數(shù)據(jù)的分析，可以更有效的判別米飯的口感，有系統(tǒng)的控管品質(zhì)。
人が食物を食べるとき、口から胃へ飲み込みやすく咀嚼を行います。
その咀嚼で感じる食品の、硬い?軟らかい?噛みごたえがある?べとつく?歯にくっつく?ぷりぷり?ぽりぽり?さくさく?つるつると云った觸感を、何気なく感じているはずです。
また何々が食べたいと思ったとき、その食物の味?噛みごたえ?匂いと云ったイメージを持ち自身に要求し、もしそのイメージと違っていたら、その反応は落膽に変わります。
咀嚼の感じ方は人により多少異なります。
そうした人の咀嚼感の違いを、テンシプレッサー、テクスチョロメーターは物理的に計(jì)測(cè)を行い咀嚼感の數(shù)値化をします。
炊いたご飯の硬さ?粘りをスピーディーに測(cè)定炊飯食味計(jì)のサンプルが使えます炊飯食味計(jì)のサンプルリングがそのまま使用できます。
簡(jiǎn)単操作1回の計(jì)測(cè)時(shí)間は10秒以內(nèi)とスピーディーで、操作も簡(jiǎn)単。
炊飯したご飯の評(píng)価に適炊飯條件による違いや炊飯後の経時(shí)変化の評(píng)価にも適。