為什么茶葉容易吸附味道呢？
我們都知道，茶葉有一個(gè)很大的特點(diǎn)就是容易吸附味道，與不同香味的花放在一起吸附花香后，就制成了帶有花香的花茶。喝過的葉底晾干后放在衣柜或冰箱可以吸附異味。
那么它的原理到底是什么呢？不懂的小伙伴今天小編來給大家科普一下漲漲姿勢吧。
茶葉吸附味道主要有五方面作用，即表面吸附作用、毛細(xì)管凝聚作用、滲透擴(kuò)散著香作用、茶葉化學(xué)成分對香氣的吸附作用及高分子報(bào)埋束縛作用。
表面吸附作用
表面吸附作用分為物理吸附及化學(xué)吸附兩種，茶葉組織結(jié)構(gòu)疏松又多孔隙，從表面到內(nèi)部有許多毛細(xì)管孔隙，使茶葉具有較大的比表面積，且茶葉有較強(qiáng)的吸附能力。
毛細(xì)管凝聚作用
茶葉是一種疏松多孔性物質(zhì)，在干燥狀態(tài)下又很多毛細(xì)管，當(dāng)香氣物質(zhì)或液體與它潤濕時(shí)，就會在毛細(xì)管內(nèi)凝結(jié)成液體，凝結(jié)液受到表面張力的作用，凝結(jié)液逐漸增加直至孔隙充滿。
滲透擴(kuò)散著香作用
當(dāng)氣體或液體存在濃度梯度時(shí)，就會產(chǎn)生滲透擴(kuò)散。鮮花與茶坯在香氣與水分上存在濃度梯度，進(jìn)而產(chǎn)生擴(kuò)散轉(zhuǎn)移。
茶葉內(nèi)化學(xué)成分對香氣的吸附作用
茶葉含有萜烯類、棕櫚酸等物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)有較強(qiáng)的吸附能力，有研究表明，茶葉中其他化學(xué)物質(zhì)也具有這樣的功能。
高分子包埋束縛作用
茶葉含有較多大分子化合物，如蛋白質(zhì)、核酸、果膠等。而這些大分子化合物氫鍵等次級鍵的作用及大分子的空間位阻作用，發(fā)揮了較強(qiáng)的吸附能力及對阻止小分子揮發(fā)性成分的逸出。
以上五個(gè)因素就是茶葉吸附味道及保留味道的因素，還有不懂的小伙伴可要直接找小編交流哦。