北港毛尖是黃茶中的一種，采摘的細(xì)嫩茶芽制成的，形狀多姿多彩，故宜選用透明的玻璃杯，以便更好的觀察茶的色，形。外形芽壯葉肥，毫尖顯露。沖泡后，香氣清高，滋味醇厚，湯色金黃，葉底黃明，肥嫩似朵。下面我們來看看北港毛尖的沖泡吧
沖泡北港毛尖用的水以清澈的山泉為佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。杯子高度10-15厘米，杯口直徑4-6厘米，每杯用茶量為3克，其具體的沖泡程序如下：用開水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出北港毛尖約5克，放入茶杯待泡。用水壺將80度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。
稍后，再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。北港毛尖經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。剛沖泡的北港毛尖是橫臥水面的，加上玻璃片蓋后，茶芽吸水下沉，芽尖產(chǎn)生氣泡，猶如雀舌含珠，似春筍出土。