普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
加工工藝：大葉種鮮葉→殺青→揉捻→曬干→滇青毛茶→自然發(fā)酵→散茶滇青毛茶→緊壓成型→餅茶普洱茶熟茶。
普洱茶生茶采摘大葉種鮮葉制成的曬青毛茶，其形態(tài)為散茶或壓制成各種形狀的緊壓茶。
生茶以自然方式貯放發(fā)酵，耐貯放，可以存放15年以上，經(jīng)后發(fā)酵茶性轉(zhuǎn)溫和。這也是傳統(tǒng)工藝的普洱茶。20世紀(jì)70年代，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，引入人工渥堆發(fā)酵工藝，使普洱茶在短時(shí)間內(nèi)就能達(dá)到貯放多年的品質(zhì)，習(xí)慣上稱為“熟茶”，就是人工發(fā)酵普洱茶，或現(xiàn)代工藝普洱茶。這種熟茶，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯放，短的甚至幾個(gè)月，便可以在市場(chǎng)上流通了。品質(zhì)好的熟茶干茶色澤褐紅或深栗色，俗稱“豬肝紅”，湯色紅濃透明，滋味醇厚，順滑甘甜，無(wú)霉味。