隨著現(xiàn)在食品安全事件的發(fā)生，人們對食品安全認識的越來越多，對農(nóng)殘問題的關(guān)注也是非常高的，對于購買回來的不清楚其中農(nóng)殘含量的果蔬會采取浸泡手段來分解農(nóng)殘，其實在農(nóng)貿(mào)市場或者超市能夠運用農(nóng)藥殘留速測儀檢測農(nóng)殘，這樣就會給大家打一劑安心針；對于沒有配置儀器的，蔬菜經(jīng)過浸泡中之后農(nóng)殘就沒有了嗎？ 相信大家不論是在吃水果或者是做飯之前，都會把食物用清水洗一下，而蔬菜有的還會用熱水浸泡一下，小編告訴大家購買回來的蔬菜在食用前，先用清水沖洗干凈，放在不少于蔬菜重量4倍以上的清水中浸泡再沖洗干凈。水溶性較強的農(nóng)藥，經(jīng)搓洗和浸泡可使蔬菜上百分之八十至百分之九十的殘留農(nóng)藥溶解到水中。但是對于使用有機磷農(nóng)藥的果蔬，還可以用堿水(500毫升水中加堿5～10克)浸泡，將果蔬表面污物洗凈后,在堿水中浸泡5～15分鐘即可。有些蔬菜、水果的表皮含蠟質(zhì)液膠，有機磷、有機汞及擬去蟲脂農(nóng)藥很容易滲入并殘留在這些表皮里，所以有皮的蘿卜、馬鈴薯、胡蘿卜、番茄、冬瓜、蘋果、梨等蔬果，建議是洗凈后去皮再食用。 而對于芹菜、青椒、豆角、花菜、芥菜等，這一類的蔬菜是比較適合加熱的，在沖洗干凈后，于下鍋炒前可用九十攝氏度的熱水燙泡十五至三十分鐘，可使殘留農(nóng)藥去除比百分之四十，再經(jīng)高溫烹炒，這樣就可以清除蔬菜上百分之九十以上的殘留農(nóng)藥。 由此可以看出，種類不同的水果蔬菜采用浸泡法去除農(nóng)殘的效果是不一樣的，雖然有一定的作用，但是效果不是那么理想，所以就需要一款農(nóng)藥殘留檢測儀來進行果蔬農(nóng)殘的檢測，保證農(nóng)殘合標，才能夠真正保證食品安全。