什么是“紅苔”呢?
到了農(nóng)歷九月，在茶樹上從頂端往下數(shù)葉片，大約在第五葉處可以看到茶葉的嫩枝梗，大約長10厘米左右，表皮呈紫紅色，就是紅苔了，有的地方也叫紫苔。紅苔內(nèi)含豐富的各類營養(yǎng)物質(zhì)，尤以纖維素和微量元素較高。
藏茶制作時(shí)按不同比例摻加紅苔，制成茶磚后可以緩慢陳化，新茶較為耐煮，老茶留香穩(wěn)定。藏茶使用的主要茶樹原料品種，是“雅安本山種”，這實(shí)際是小葉種茶，添加紅苔的意義就更為重要了。
一般說來，金尖配比的紅苔要大于康磚。所以在口感上更濃，茶味厚重，藏茶的沖力更大一些?？荡u中茶葉比例較高，口感醇和一些。后藏(日喀則)居民喜歡喝康磚，前藏(拉薩、山南地區(qū))居民喜歡喝金尖。
一般說來，優(yōu)質(zhì)的藏茶，外形上顏色為深褐色、質(zhì)地均勻、黑而光亮(烏黑)、邊界清晰，不起毛糙邊，香氣純正，無雜味，湯色一出來程淡黃紅，繼而轉(zhuǎn)為透紅，隨熱氣上揚(yáng)，徐香不斷?？诟懈侍?，不澀不苦，吞咽滑爽，這就是品質(zhì)純正的藏茶。