摘要：庫爾勒香梨作為一種典型的呼吸躍變型果實，其成熟過程中的乙烯變化有其*的規(guī)律，所以快捷、準(zhǔn)確地測量香梨乙烯釋放量對其成熟及采后儲藏保鮮的研究至關(guān)重要。本文通過氣相色譜法測定貯藏過程中乙烯發(fā)生量，此方法線性良好，精密度、準(zhǔn)確度高，且分析時間短，操作簡便。
關(guān)鍵字：庫爾勒香梨；果實；乙烯；氣相色譜儀
庫爾勒香梨屬薔薇科、梨屬中的白梨系統(tǒng)，原產(chǎn)新疆庫爾勒地區(qū)，為瀚海梨(新疆梨的原始種)和鴨梨的自然雜交種。庫爾勒香梨果實大小適中，香味濃郁， 皮薄肉脆，清甜爽口，細(xì)嫩多汁，*含量豐富且耐貯藏，尤以芳香味*[1]。而庫爾勒香梨的耐貯藏性為其反季節(jié)出售以及深加工創(chuàng)收提供了基礎(chǔ)。
在對庫爾勒香梨耐貯性研究中發(fā)現(xiàn)影響的因素有很多，其中很重要的因素之一就是果實中乙烯的含量。乙烯作為一種內(nèi)源成熟激素，其發(fā)生量和含量的瞬時變化,既是果實發(fā)育中的重要生理指標(biāo)，又是影響果實耐藏性的重要因素。在研究果實的貯藏原理和技術(shù)的過程中，經(jīng)常需要測定乙烯。因此，尋求正確的測定乙烯的方法，是一個應(yīng)該重視的問題[2]。
本文初步介紹利用氣相色譜儀對庫爾勒香梨果實乙烯的測定方法及幾個技術(shù)問題。
1材料及儀器條件
1.1材料
成熟度一致、大小均勻、無病蟲害機(jī)械損傷的庫爾勒香梨果實。
1.2儀器條件
（1）儀器：日本島津gc-9a氣相色譜儀,fid檢測器, cr3a 數(shù)據(jù)處理機(jī),2m×2mm不銹鋼柱(充涂2.5%apiezon的80目氧化鋁),0～10µl微量注射器。
(2)檢測條件：柱溫70℃，進(jìn)樣口溫100℃，檢測器溫度100℃，燃?xì)鈎270ml/min，助燃空氣200ml/min，載氣n250ml/min，走紙速度12mm/min，小峰面積5µv，峰檢靈敏50µv/min[3]。
2制作標(biāo)準(zhǔn)曲線
對于樣品中的乙烯，無論定性和定量都必須通過與乙烯的標(biāo)準(zhǔn)色譜圖對照來確定。因此，必須預(yù)先用純乙烯在氣相色譜儀上制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。
2.1制備標(biāo)準(zhǔn)乙烯
作標(biāo)準(zhǔn)曲線用的乙烯可以是專業(yè)部勻門提供的高壓鋼瓶裝乙烯，但往往純度不夠。所以一般實驗室用以自制為宜。實驗室制取乙烯的傳統(tǒng)方法是用乙醇脫水， 也可以用乙烷或溴乙烷與氫氧化鉀乙醇液加熱或從溴乙烷與粒狀鋅作用制得乙烯，但現(xiàn)在更為方便的方法是用乙烯發(fā)生劑一乙烯利( 二氯乙基磷酸)加堿制備乙烯。
乙烯利制備乙烯的方法：
（1）試劑
乙烯利——商品一般為40%水劑；