老茶頭的由來
老茶頭是普洱熟茶渥堆后產(chǎn)生的邊角料。熟茶在人工發(fā)酵過程中，經(jīng)高溫高濕后，會溢出大量的果膠。這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團(tuán)一團(tuán)的，發(fā)酵到一定程度后，這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉被挑揀出來，經(jīng)過人工分解成小塊，就成為“疙瘩茶“，也就是我們常說的”老茶頭“。
早些年間，茶廠的工人們隨便喝著玩玩兒的，并非標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。后來，不知怎么的，老茶頭就從邊角料變得奇貨可居，而且日漸金貴和神秘。
老茶頭的口感
老茶頭在口感上有其獨(dú)特之處。因老茶頭的發(fā)酵程度偏重一些，是若干次渥堆邊角料的綜合體，每個工廠的生產(chǎn)周期不盡相同，甚至有的茶頭融合了好幾年的邊角料，造成老茶頭口感現(xiàn)喝時厚重柔滑、入口的清香慢慢盈滿口腔，尤其是到喉部時茶湯似乎更加順滑，回甜感覺明顯。而且老茶頭十分耐泡，通常能夠泡十五泡左右。
當(dāng)然，茶頭要好喝，首先得是正產(chǎn)品的渥堆技術(shù)好。如果成品的渥堆技術(shù)就不好，邊角料也不會好喝。還有些商家把有品質(zhì)缺陷的型茶打碎了，打著“老茶頭”的噱頭宣稱“保健功效強(qiáng)勁”，還標(biāo)出高價，就更是無良，可以算是欺騙消費(fèi)者了。
辨別“老茶頭“的優(yōu)劣
1.觀形與色
品質(zhì)優(yōu)良的老茶頭外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來無色差。茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。
2.聞干茶味
拿起干茶，湊近些聞。新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時也有熟茶特有的清香。若是其中夾雜著霉味，倉味，多半是受潮變質(zhì)的老茶頭，建議不要品飲。
3.品茶湯
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶頭，湯色紅濃透亮，入口醇滑，有甜香；劣質(zhì)老茶頭，湯色暗，入口薄，有酸味、霉味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀，經(jīng)久不化。
4.耐泡度
優(yōu)質(zhì)老茶頭在沖泡時即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。
老茶頭是普洱熟茶的衍生物，其茶質(zhì)豐富，耐泡度高，存儲后，到三年以上的老茶頭滋味較為溫潤獨(dú)特。需要注意的是想要一品老茶頭獨(dú)特滋味的茶友，新制成的老茶頭需要存放一段時間后才適合品飲。因?yàn)樾轮瞥傻睦喜桀^，經(jīng)過高溫高濕后，茶性較熱，過多的飲用會導(dǎo)致上火，喉嚨干燥。需謹(jǐn)記適量飲用哦！