“我前次買(mǎi)的茶，怎么每次喝都不一樣呀？都是我泡的，沖泡也沒(méi)有問(wèn)題呀！”
相信經(jīng)常喝茶的茶友或多或少都遇到過(guò)這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)不瞞大家，筆者也遇到過(guò)，而且不止一次。雖然都是自己泡的，存的地方也一樣，沖泡各方面雖然沒(méi)有那么精確，但也沒(méi)有太大改變，泡出來(lái)的茶卻千差萬(wàn)別。今天，我們就一起來(lái)看看同一款茶，究竟為何每次喝都不一樣。
1、天氣、氣候影響
我們喝茶時(shí)的天氣、氣候都是有可能會(huì)影響我們沖泡出來(lái)的茶湯的口感滋味的。大部分茶友都有過(guò)陰雨天泡出來(lái)的茶不如天晴時(shí)泡出來(lái)的香的體驗(yàn)，這便是受了天氣的影響。像云南，本身就屬于高原地區(qū)，很多地方一下雨便成冬，本身沸點(diǎn)就低，再遇上陰雨天，氣溫也會(huì)有所下降。
而一些條索粗曠的茶葉或者是對(duì)沖泡水溫有較高要求的茶葉，這時(shí)沖泡水溫不夠，香氣也就出不來(lái)，喝起來(lái)自然就會(huì)覺(jué)得少了什么。
2、存放地區(qū)環(huán)境的差別
每個(gè)地方的氣溫、空氣濕度都是不一樣的。比如這段時(shí)間的云南，大部分時(shí)候?yàn)殛幱晏?，空氣濕度就要比平時(shí)大一些，那么茶葉轉(zhuǎn)化相對(duì)秋冬季節(jié)來(lái)說(shuō)就要更快一些，此時(shí)的沿海地區(qū)就更不用說(shuō)了。處在轉(zhuǎn)化中的茶葉本身隨時(shí)都在變化，此刻你來(lái)喝，感覺(jué)和以前喝的不一樣也是正常的。
3、個(gè)人沖泡方法的不同
“一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特”，那么，一千個(gè)茶藝師是否就有一千種滋味呢？
每一個(gè)人泡茶都有自己的特點(diǎn)和習(xí)慣，加上投茶量、注水量、泡茶手法的不一樣。沖泡出來(lái)的茶湯口感滋味不同更是非常常見(jiàn)的。如果是自己泡茶那么控制這些因素相同，就能相對(duì)保證茶湯口感滋味的穩(wěn)定。至于茶湯的濃淡茶友們根據(jù)個(gè)人的喜好選擇即可。
4、個(gè)人因素
這里說(shuō)的個(gè)人因素即我們的個(gè)人感覺(jué)、心理因素。喝茶的時(shí)候，我們每個(gè)人所處的環(huán)境、喝茶時(shí)的心情等都是不一樣的，這些細(xì)微的差別，就有可能造成我們對(duì)即便是同一款茶也會(huì)喝出不同的味道。
其實(shí)，同一款茶每次喝都不一樣也是正常的。茶一直都處在轉(zhuǎn)化當(dāng)中，我們也在時(shí)光當(dāng)中不斷的成長(zhǎng)、變化，下一刻遇見(jiàn)的茶無(wú)論再怎么相似也不是上一次喝的那杯茶了。