科學(xué)飲茶十大信條,您記住了嗎?

發(fā)布時(shí)間:2024-03-30
飲茶要合理、要科學(xué),是人人都應(yīng)具備的常識(shí),不可漫無(wú)節(jié)制的飲茶,既浪費(fèi)又傷身。以下十大信條應(yīng)把握住,才能飲茶康樂(lè)。
一、不飲飯前茶。茶會(huì)刺激唾液,如果在吃飯前飲茶,將使你食不知味,不僅品香的功能受影響,而且也會(huì)妨礙消化,妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收,何況飯前喝茶還好刺激胃部,對(duì)胃不好者請(qǐng)?jiān)陲埱鞍胄r(shí)停止好茶。
二、飯后茶。飯后飲茶會(huì)降低鐵元素的吸收,還有若食物富含磷鈣元素,會(huì)和茶中的草酸根離子結(jié)合,不易排出體外,容易得結(jié)石癥。最好但飯后1半小時(shí)再飲用茶,可助于消化。
三、空腹飲茶,注意茶醉。空腹飲茶會(huì)沖淡胃液,減少胃液的分泌。茶湯呈弱酸性ph在5-6之間,胃液的酸度比茶湯強(qiáng)大,其中有些堿性物質(zhì),因中和而降低。茶性寒,冷脾胃,會(huì)引起心悸、心煩、眼花、發(fā)抖現(xiàn)象,俗稱茶醉。
四、不喝燙茶。過(guò)燙的茶水對(duì)人的咽喉、食道和胃的刺激較強(qiáng),長(zhǎng)期飲用太燙的茶,胃壁容易受損,引起器官的病變。飲茶的溫度最好不要超過(guò)70度,以50度左右最為適宜。
五、不喝冷茶,才能神清氣爽。冷茶無(wú)香氣,苦澀滋味出現(xiàn),而且冷茶必定放了一兩小時(shí)以上,茶湯已有氧化現(xiàn)象,喝冷茶對(duì)身體有滯寒作用,引起咳嗽、聚痰的副作用。
六、不以茶服藥,以免影響藥效。不同類別的茶葉,其化學(xué)成分從幾十種到幾百種不等,經(jīng)沖泡成茶湯,又起化合作用,若以茶服藥,則各種病癥的各種藥和茶湯混合,又會(huì)引起一些變化,降低原有藥物的功效。
七、不喝沖泡多次的茶。茶葉通常沖泡第一次后,其浸出量已占可溶物總量的55%;第二次沖泡約30%;第三次為10%;第四次只有1%-3%。而茶葉中的維生素c和氨基酸,第一次沖泡時(shí),就有80%被浸出,第二次95%以上都浸出,經(jīng)過(guò)3次沖泡,基本上達(dá)到全量浸出,到第四次,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所剩無(wú)幾。
八、不喝隔夜茶。隔夜茶時(shí)間已經(jīng)放久了,茶里的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的營(yíng)養(yǎng)品,茶湯容易變質(zhì),香氣滋味都差,喝隔夜茶顯然是不合理的。
九、不喝浸泡太久的茶。茶葉浸泡太久,咖啡堿、茶堿等等多酚類化合物都一一浸泡出來(lái),必定成為濃茶。而且泡太久的茶,香味已揮發(fā),茶湯所含維生素c、氨基酸等減少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
十、不喝太濃的茶。濃茶的咖啡堿等含量多,刺激性強(qiáng),易傷胃、傷腎,且過(guò)于興奮,容易引起失眠、頭痛等問(wèn)題,尤其有高血壓、胃病、貧血、心臟病等的人,更是不宜喝濃茶。
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