授粉、受精是相關(guān)的兩個(gè)概念，是植物結(jié)果的兩個(gè)重要環(huán)節(jié)。荔枝的花有雄花、雌花、兩性花及變態(tài)花。雄花和兩性花雄蕊花藥上的花粉成熟后，通過(guò)昆蟲、風(fēng)和雨水等媒介，傳送到雌花雌蕊的柱頭上，這一過(guò)程稱為授粉。傳到柱頭上的花粉粒受到柱頭粘液，開始萌發(fā)，形成花粉管并向下伸長(zhǎng)，通過(guò)花柱進(jìn)入胚內(nèi)，花粉粒中的雄性細(xì)胞通過(guò)花粉管進(jìn)入胚內(nèi)與卵細(xì)胞和極核進(jìn)行結(jié)合，這一過(guò)程稱為受精。荔枝的授粉受精必須通過(guò)媒介傳粉，在適宜的溫度、濕度及光照條件下才能完成。(1)媒介傳粉。絕大多數(shù)的荔枝品種其雌花必須通過(guò)授粉受精才能使子房正常發(fā)育成果實(shí)。荔枝的雌、雄花雖然著生在同一花穗上，但不是著生在同一朵小花上的，且大部分品種的雌、雄花往往不是同時(shí)開放，而是分批開放的。但同一果園中雌、雄花可同時(shí)開放。通過(guò)蜜蜂、昆蟲、風(fēng)或人的活動(dòng)，可達(dá)到授粉的目的。
(2)適宜的濕度、溫度、光照條件。荔枝完成正常的授粉受精過(guò)程，對(duì)環(huán)境條件比較嚴(yán)格。雄花的花藥成熟后要在18度以上的溫度、晴天才能開放?；ǚ哿Ｕ掣皆诖苹ǖ闹^上在25度左右、濕潤(rùn)的條件下20-30分鐘后才開始發(fā)芽，形成花粉管等進(jìn)行受精。蜜蜂進(jìn)行傳粉，也需要一定的溫度、濕度，一般在溫度22-25度，相對(duì)濕度75%-80%的晴天，荔枝花朵泌蜜最盛，蜜蜂的活動(dòng)最頻繁。另外，花期遇高溫、干旱，雌花梢頭會(huì)提早變褐干枯，失去容受力;遇陰雨天，雨水會(huì)把柱頭上的營(yíng)養(yǎng)液沖走，花藥不能開裂放花粉。綜上所述，荔枝盛花期要求溫度在75%-80%，晴天、光照不太強(qiáng)的環(huán)境條件下，才能完成正常的授粉受精，果實(shí)才能正常的授精，果實(shí)才能正常發(fā)育。