普洱散茶的級別按照由嫩到粗老的級別，大致劃分為：宮庭普洱、禮茶、特級、一級、三級、五級、七級、八級、九級、十級。
不同級數(shù)的普洱不著不同的氣韻風味。級數(shù)較嫩的普洱條索緊直較細嫩，金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，回甘度好，滋味濃醇；葉底細嫩，褐紅色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不壓制成餅或磚（宮庭普洱、禮茶、特級、一級、三級）
級數(shù)較粗老一些的普洱（五至十級）一般壓制成磚或餅，外形條索肥壯，緊實，色澤褐紅，九到十級稍帶灰色；沖泡湯色深紅，滋味醇和，渾厚，香氣純和；葉底褐紅色。
各人口味不同。有人喜歡較老級次的，喜歡它的醇厚；有的喜歡較嫩級次的，喜歡它的回甘和香氣；各有不同的韻味。不能與劣等或優(yōu)等來劃分。