判斷普洱茶品質(zhì)的七個(gè)指標(biāo)，即“質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻”。“質(zhì)”即原料好，這是任何優(yōu)質(zhì)茶的第一基本要素，基本要素沒(méi)有做好，其他事項(xiàng)也就無(wú)從說(shuō)起。那好普洱茶的原料標(biāo)準(zhǔn)有哪些呢?
1、產(chǎn)區(qū)：好普洱茶的原料標(biāo)準(zhǔn)第一必須符合原料是云南大葉種，最主要的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)為云南的臨滄市、普洱市、西雙版納州，其他如德宏、保山也有一些可圈可點(diǎn)的好茶。
2、時(shí)序：以采摘時(shí)間為依據(jù)。春茶、夏茶、秋茶(茶農(nóng)們又稱秋茶為谷花茶)。三種茶中，臺(tái)地茶以春茶為上，秋茶次之;而老樹(shù)茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韻勝，秋茶以氣足。不管什么茶樹(shù)，夏茶最次。
3、樹(shù)品：有野生型、過(guò)渡型、栽培型之分;又有老樹(shù)茶(或古樹(shù)茶，茶農(nóng)一般叫大樹(shù)茶)，臺(tái)地茶(茶園茶)、丟荒茶(荒山茶、野放茶)之別。另外，還有一些產(chǎn)生變異的或稀有的樹(shù)品，如紫芽茶、藤子茶等。
①市面上偶爾會(huì)出現(xiàn)一些非茶類、但樣子非常像茶的怪品，以“物以稀為貴”高價(jià)而沽。好在這種怪品對(duì)健康雖然無(wú)益，但也無(wú)害。
②喬木茶的問(wèn)題。很多茶友通常將喬木茶和臺(tái)地茶作為相對(duì)立的概念，事實(shí)上，喬木應(yīng)該與灌木相對(duì)應(yīng)。并且，云南大葉種都是喬木茶，即使它的形態(tài)是臺(tái)地的。另外，還有一種情況，雖然是臺(tái)地茶，但是已經(jīng)是幾十年的老茶園，加工制成的茶品也頗有老樹(shù)茶的風(fēng)格。
4、工藝：對(duì)工藝范疇的區(qū)分：
第一步就是生茶或熟茶的區(qū)別，這是很簡(jiǎn)單就能識(shí)別的。
第二步是區(qū)別是否撒面、做面，撒面就是為了美觀，把條索色澤較好的放在面上，而里面是一些較次的茶。以里外一致的，不做面的為上。
第三步：是否拼配。即用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級(jí)別的茶菁進(jìn)行混合加工。
拼配好不好不能一概而論，例如，有的地方的茶滋味好茶氣不夠足，用臨滄茶進(jìn)行拼配，就能實(shí)現(xiàn)口感淳和有茶氣厚足的效果，這種拼配實(shí)際上是一種很好的創(chuàng)造，近年來(lái)一些在各種展覽會(huì)獲獎(jiǎng)的茶品，尤其是熟茶，大多是經(jīng)過(guò)高明的拼配而達(dá)到卓越的品質(zhì)。
普洱茶的好壞直接影響普洱價(jià)值與口感，以上是好普洱茶的原料標(biāo)準(zhǔn)，只要根據(jù)這些條件所加工出來(lái)的普洱茶，就符合優(yōu)質(zhì)普洱茶品質(zhì)的第一項(xiàng)，而剩下的形、色、香、味、氣、韻就比較容易達(dá)到了。