應(yīng)用柱層析分離技術(shù)，從普洱熟茶中首次分離到8-氧化咖啡因，嘧啶類生物堿（胸腺嘧啶脫氧核苷、胸腺嘧啶和尿嘧啶），黃酮類配糖體（黃杞甙），以及簡單酚類化合物（1，2，4-苯三酚、1，3-苯二酚和4-甲基-1，2-二苯酚）。由于普洱熟茶是由大葉茶經(jīng)微生物后發(fā)酵生產(chǎn)的，8-氧化咖啡因顯然是茶葉中的咖啡因在微生物作用下形成的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物。胸腺嘧啶脫氧核苷亦可能是茶葉中的嘧啶類生物堿與微生物中的核苷類化合物在后發(fā)酵過程中縮合形成的。二者均為新發(fā)現(xiàn)的普洱熟茶的特征性成分。完成機(jī)構(gòu)：[1]中國科學(xué)院昆明植物研究所植物化學(xué)與西部植物資源持續(xù)利用國家重點(diǎn)實(shí)驗室,云南昆明650204 [2]北京中醫(yī)藥大學(xué),北京100029