竹筍怎么腌制好吃竹筍怎么腌制好吃。竹筍的腌制方法?腌筍怎么制作腌筍要不要焯水腌筍的制作方法：(1)準(zhǔn)備食材和罐子，酸筍的做法怎么腌制制作方法制作酸筍的注意事項(xiàng)酸筍有多種制法，不同地區(qū)的酸筍腌制方法不同，竹筍腌制方法把焯好水的竹筍擺入到缸中，一層鹽一層竹筍來回交錯(cuò)，最后注入清水，直至竹筍淹沒在鹽水中，最后把缸密封起來，這樣竹筍的腌制就完成了。
1、泡筍的腌制方法和配料分別是什么?準(zhǔn)備材料：竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克1、鍋中燒水，水開后，放入去掉殼的竹筍，焯一下。2、然后將竹筍切成四份。3、鍋中將水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。4、將小米椒洗干凈。5、將泡椒切成段，小米椒也切段。6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入適量白醋、鹽，做成料汁。7、將料汁倒入到竹筍中，密封腌制半個(gè)月即可。
2、竹筍的腌制方法?把新鮮的竹筍撥皮，洗凈曬干，找個(gè)玻璃的容器洗凈曬干備用。首先煮熟，撈起來晾干，不要太干其次放適量的鹽，拌勻。也可以根據(jù)自己的口味稍微加入辣椒，花椒。最后放入密閉容器，比如壇子，礦泉水瓶也行。先將竹筍在開水里進(jìn)行高溫殺青蒸煮，然后撈出放入缸子或者池內(nèi)。將食用鹽巴【要根據(jù)竹筍的20%】或許少量檸檬酸分多層鋪撒在竹筍各層，密封放入通風(fēng)干燥無陽光照射的地方存放。
3、酸筍的做法怎么腌制制作方法制作酸筍的注意事項(xiàng)酸筍有多種制法，不同地區(qū)的酸筍腌制方法不同。常見的酸筍制法是剝?nèi)スS殼，將筍切成塊或切成筍絲或筍片，置于陶罐或壇子中。再加入清水沒過筍面，添加適量食鹽，將壇子置于陰涼處存放一個(gè)月左右。待有酸味，即可隨食隨取。酸筍的制作方法1、南雄酸筍制法：腌制酸筍的季節(jié)一般是在春秋兩季，嫩竹筍長(zhǎng)出約30公分高時(shí)可連根砍下，剝?nèi)で谐善?br>腌制10天左右酸筍即成，可隨時(shí)取用。2、湖南酸筍制法：將嫩竹筍剝殼洗凈，燒開適量水，并將洗凈的竹筍投入其中。大火煮10分鐘左右滅火，將筍放在水中浸泡著，當(dāng)天即可食用。若不食用，也不需要換水，竹筍就會(huì)慢慢變酸，直至成為酸筍。3、竹筍去皮后，若想其快點(diǎn)變酸，則建議將其切成薄片，再直接放入干凈的清水進(jìn)行浸泡，直至清水沒過竹筍。
4、腌筍怎么做好吃又簡(jiǎn)單你好，很高興回答你的問題解答如下竹筍是唯一和肉同煮還能保持住原本鮮美滋味的蔬菜、下面是為你帶來的鹽腌的竹筍怎么做好吃1、梅菜筍絲原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。做法：1、梅干菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲；2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。
2、蠔油炒筍材料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。做法：1、筍洗凈斜切成條；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。3、豌豆?fàn)F筍原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
5、腌筍怎么制作腌筍要不要焯水腌筍的制作方法：(1)準(zhǔn)備食材和罐子。(2)挑選竹筍，去皮洗凈，瀝干水分后。(3)將竹筍切成絲。(4)將竹筍放進(jìn)罐子里，再倒入涼開水，密封12個(gè)月。下文是關(guān)于“腌筍怎么制作”的具體介紹，感興趣的朋友可以繼續(xù)往下閱讀了解。腌筍的制作方法1、準(zhǔn)備：竹筍、涼開水、干凈無水的罐子。2、步驟一：挑選新鮮且嫩的竹筍，去掉外皮，留下鮮嫩的竹筍肉，再將其洗干凈，瀝干水分。
4、步驟三：將竹筍放進(jìn)罐子里，再倒入涼開水，涼開水以沒過竹筍為佳。腌筍要不要焯水腌筍可以焯水，也可以不焯水，具體可根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣來定。一般來說，竹筍焯水后會(huì)變軟，還會(huì)有大量水分，不利于腌制。不過，如果將竹筍焯水的話，可以去除竹筍的澀味，而且在腌制時(shí)不容易變質(zhì)。通過閱讀上述“腌筍怎么制作”和“腌筍要不要焯水”的具體介紹，希望可以為大家提供參考。
6、竹筍腌制方法把焯好水的竹筍擺入到缸中，一層鹽一層竹筍來回交錯(cuò)，最后注入清水，直至竹筍淹沒在鹽水中，最后把缸密封起來，這樣竹筍的腌制就完成了。竹筍腌制方法平時(shí)腌竹筍時(shí)最好選擇當(dāng)天采收回來的新鮮竹筍，把它們?nèi)サ敉鈿ず透?，把水燒開后把切好的筍放入鍋中煮熟，煮的時(shí)候一定要用大火把竹筍煮熟煮透。
7、酸筍的做法怎么腌制制作方法酸筍腌制制作方法如下：酸筍切成塊，菜板上不能有一點(diǎn)油，然后把放到容器里，加入淘米水蓋過筍，用兩包醋壓好，蓋起來，一般3到5天即可食用了。食材：小竹筍500g，食鹽適量，味精少許心腌制方法家常：1、新鮮小竹筍去殼，然后清洗干凈2、將洗凈的小竹筍，放入鍋中煮熟；3、煮熟的小竹筍撈出，晾涼后，加入適量鹽，腌制一段時(shí)間：4、取一個(gè)干凈的玻璃瓶，將處理好的小竹筍放入瓶子中壓平;5、腌制大約3天即可食用。
酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。臭味來源：酸筍會(huì)臭是發(fā)酵過程中的味道。酸筍泡制過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，并反扣在太陽下暴曬殺菌，泡菜壇口水封嚴(yán)密，半月即可食用。說起來，酸筍也算得上是有些歷史沉淀的物事了。
8、用鹽腌制的干竹筍怎么做1、將筍切去老的部分，再縱向切一刀去剝殼，剝完筍衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮。2、先切片，再切成粗絲，瀝干水分。2、將筍絲倒入干凈的盆子再放鹽攪拌到每個(gè)筍都能沾到。3、一直揉搓筍絲，搓出水，然后倒入干凈的無水無油的玻璃瓶?jī)?nèi)壓緊。4、蓋好蓋子密封保存，放在陰涼的地方腌制1個(gè)月左右。
9、竹筍怎么腌制好吃竹筍怎么腌制好吃。我們先把竹筍剝掉皮，先在鍋中燒水，水開后把竹筍放進(jìn)去，煮個(gè)八成熟左右，然后撈出來自然放涼，晾干水分。然后我們準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，要無水無油，然后在瓶中加入三分之二的涼開水，放入小米椒，泡野山椒，冰糖，鹽，白酒，竹筍，腌制的兩天左右就可以吃了。說明：腌竹筍的做法是比較的簡(jiǎn)單，首先需要從市面上買一些竹筍回家，然后將竹筍清洗干凈，放在一個(gè)壇子當(dāng)中密封保存就可以了，因出來的竹筍味道特別的棒，而且腌竹筍屬于一種干菜，我們可以用它來炒五花肉和炒臘肉，味道都是特別好吃的哦。
將新鮮的竹筍剝?nèi)ヒ路逶∫环笄谐砷L(zhǎng)條片狀煮熟，撈出后置于陽光下晾干，再抹上適量的食鹽密封儲(chǔ)藏好，不久后就能得到一罐鮮美的腌竹筍。在儲(chǔ)藏的過程中一定要注意密封，這樣做好的腌筍可保一年之久，通常用來搭配臘肉小炒，是飯桌上的一道美味，另外也可以放于涼白開中浸泡腌制，竹筍低糖低脂，富含膳食纖維，還含有核黃素和煙酸等維生素以及鉀，鈣，磷，鐵等人體必需礦物質(zhì)，有素食第一品之稱。