茶樹修剪方法之一，是將地上部樹冠全部剪截，剪后只保留樹樁70cm以下，對衰老茶樹徹底改造樹冠，促使茶樹復(fù)壯的修剪方法。俗稱“砍棵”，“斫蓬”。臺刈是在茶樹樹勢已十分衰老，叢內(nèi)枯枝多，枝干呈灰褐色，地衣苔蘚多，芽葉稀少，對夾葉多，產(chǎn)量與品質(zhì)均處于最低水平，采用重修剪已不能恢復(fù)樹勢時進行的。
①喬木型大葉種茶樹、留樹樁宜高，一般為20cm，對于高大、主干直徑在10cm以上的茶樹，需先進行環(huán)狀剝皮，在離地20cm處，用利刀橫切約2cm寬的剝口，剝?nèi)淦A周的2/3，留下1/3。環(huán)剝一個月后，剝口下端陸續(xù)萌發(fā)新芽，兩個月后，新梢可長到80cm左右，再確除剝口以上主干。
②灌木型的中小葉種茶樹，可離地3-10cm剪去或者劑地面剪去，剪得高，萌發(fā)的新枝數(shù)目多而細(xì)；剪得低，萌發(fā)的新枝數(shù)目少而壯。
初次臺刈留樁應(yīng)低些；根盤大可留樁低些，根盤小可留樁高些。臺刈工具可用圓盤鋸、臺刈狹、修剪機等。臺刈后要立即用二齒耙將叢中草根，枯枝落葉清出埋于行間。并將根盤四周泥土扒開，使小樁暴露通氣，促使?jié)摲棵劝l(fā)。