近日，四川省綿陽市市場監(jiān)管局為轄區(qū)梓潼縣內(nèi)的一家食品企業(yè)發(fā)放了全市首張預(yù)制菜生產(chǎn)許可證。據(jù)悉，這標(biāo)志著預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)在梓潼經(jīng)開區(qū)的綿陽市健康食品產(chǎn)業(yè)園正式“持證上崗”。
據(jù)了解，為規(guī)范預(yù)制菜你生產(chǎn)許可審查工作，今年5月，綿陽市市場監(jiān)督局于今年5月發(fā)布《綿陽市非即食冷藏(冷凍)預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》，該方案是四川省首個(gè)真正意義上的預(yù)制菜領(lǐng)域生產(chǎn)許可審查規(guī)范性文件，已于5月10日正式實(shí)施。方案對(duì)預(yù)制菜的定義、分類、生產(chǎn)場所、設(shè)備布局、工藝流程、管理制度等都作出了詳細(xì)規(guī)定，為綿陽市實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜的準(zhǔn)產(chǎn)落地提供助力。
近兩年來，隨著鎖鮮技術(shù)、冷鏈物流的發(fā)展，加上生活節(jié)奏加快，預(yù)制菜迎來了發(fā)展的春天。無論是企業(yè)還是地方都在積極布局預(yù)制菜，此前，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳等5部門聯(lián)合印發(fā)《支持預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，將從加強(qiáng)加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、支持產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)、培育企業(yè)主體、支持原料基地建設(shè)等10方面著手推動(dòng)預(yù)制菜發(fā)展。
在政策的引導(dǎo)下，綿陽市也在積極推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。綿陽市的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正在加速起跑，已經(jīng)形成了綿陽米粉、肥腸、臘肉等具有綿陽特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。其中，綿陽米粉相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為迅猛，目前綿陽市登記在冊的米粉店約5000家，僅2021年米粉行業(yè)產(chǎn)值就超過30億元。為盡快搶占預(yù)制菜發(fā)展新風(fēng)口，有效釋放綿陽預(yù)制菜和米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃?，綿陽積極推動(dòng)米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并在去年6月印發(fā)了《綿陽市加快打造百億米粉產(chǎn)業(yè)集群實(shí)施方案》，按照“五年五步”計(jì)劃，實(shí)施“百城萬店”工程，將綿陽米粉打造成全國知名品牌，形成種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售經(jīng)營、物流配送、品牌推廣等一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的米粉產(chǎn)業(yè)鏈。
伴隨著預(yù)制菜關(guān)注度的不斷提高，預(yù)制菜的食品安全問題也逐漸引起了消費(fèi)者的注意，預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查規(guī)范的工作，越來越受到政府層面的重視。除了綿陽外，上海、浙江等地紛紛印發(fā)預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案，新疆、遼寧等地也擬定了預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案。隨著人們對(duì)預(yù)制菜的口感、安全越來越重視，不難預(yù)見，為順應(yīng)市場需求、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展，未來會(huì)有更多的地方出臺(tái)預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案，我們且拭目以待。