以前，青稞是雪域高原的“救命糧”。如今，青稞儼然成了“致富糧”。另外，青稞通過(guò)綠色青稞深加工，制成青稞面、青稞酒、青稞精釀啤酒、青稞米、青稞掛面、青稞餅干、青稞速食面等食品、飲品，大大增加青稞附加值，同時(shí)也加快推進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹?、機(jī)械化、工業(yè)化發(fā)展。
青藏高原，是中國(guó)非常大、世界海拔非常高的高原。其中青稞作為唯一可以正常成熟的作物，距今已有3500多年的種植歷史，成為藏民賴(lài)以繁衍生存的主要糧食作物。隨著居民生活水平的提高和生活理念的轉(zhuǎn)變，青稞加工業(yè)不斷發(fā)展，青稞面粉、青稞掛面、青稞米、青稞餅干、青稞酒、青稞速食面等產(chǎn)品深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。
除此之外，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大部署中，青稞產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了深加工、精深加工轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展新機(jī)遇。面對(duì)青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量仍然不高，青稞產(chǎn)業(yè)的特色等資源優(yōu)勢(shì)還沒(méi)有得到充分發(fā)揮等現(xiàn)狀，我國(guó)將加快推進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化、工業(yè)化發(fā)展，不斷延長(zhǎng)青稞產(chǎn)業(yè)鏈，有力地推動(dòng)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入快車(chē)道。
據(jù)了解，青海省近年來(lái)紅青稞酒廠發(fā)揮高原青稞品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，繼承傳統(tǒng)青稞酒釀造工藝，釀造的純糧青稞酒因品質(zhì)純正受到省內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎。除了常見(jiàn)的青稞酒之外，青稞還可通過(guò)精釀加工工藝制成青稞精釀啤酒。某酒廠籌建年產(chǎn)5000噸黑青稞啤酒的生產(chǎn)線，經(jīng)過(guò)糖化、過(guò)濾、麥汁煮沸、冷卻、發(fā)酵等工序后，一杯杯口感醇厚的黑青稞啤酒精釀而出，打開(kāi)牧民的致富門(mén)路。
據(jù)相關(guān)人員介紹，黑青稞啤酒廠投入了數(shù)百萬(wàn)元，更新改造了灌裝設(shè)備、凈水器、鍋爐房等，開(kāi)發(fā)出了黑啤、白啤、黃啤等四個(gè)品種，并對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)和提檔升級(jí)。另外，為了保證啤酒質(zhì)量，使用專(zhuān)用的黑青稞啤酒發(fā)酵設(shè)備，嚴(yán)格把控青稞啤酒發(fā)酵時(shí)間和溫度，每次發(fā)酵時(shí)間會(huì)保證在20天以上。
筆者獲悉，日喀則珠峰農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)有限公司江孜縣青稞精釀啤酒加工設(shè)備采購(gòu)近日公開(kāi)招標(biāo)。此次采購(gòu)需求有糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、過(guò)濾清酒系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、蒸汽系統(tǒng)、二氧化碳系統(tǒng)等所需設(shè)施設(shè)備，望符合條件的招標(biāo)項(xiàng)目的潛在投標(biāo)人在喀則市公共資源交易中心獲取招標(biāo)文件，并于2022年1月4日10點(diǎn)00分(北京時(shí)間)前遞交投標(biāo)文件。
借此，希望青稞精釀啤酒等相關(guān)青稞加工企業(yè)還要不斷地探索著企業(yè)與種植戶間的“雙贏”模式，不斷挖掘著青稞所能產(chǎn)生的最大價(jià)值，通過(guò)青稞精釀啤酒加工設(shè)備采購(gòu)和使用，以及在社會(huì)各界的共同努力之下，讓包括青稞啤酒在內(nèi)的青稞深加工、精深加工產(chǎn)品早日在市場(chǎng)闖出名堂，成為助民增收的亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。
原標(biāo)題：青稞加工產(chǎn)業(yè)“百花齊放” 啤酒設(shè)備助力向高值化邁進(jìn)