一般紅酒、香檳等在喝之前都需要醒酒，醒酒能夠讓人享受更為豐富的酒滋味。跟醒酒一樣，有些人在泡茶之前也會(huì)進(jìn)行醒茶，也就是在泡茶之前會(huì)用開水洗過(guò)一次茶葉。這種行為也被人們稱為“洗茶”，能將茶葉表面吸附的灰塵洗去，也能將茶的味道“喚醒”。但是與醒酒不同，醒茶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
正常醒酒可能需要1、2個(gè)小時(shí)，但醒茶在時(shí)間上可不能效仿它，正常醒茶時(shí)間是需要精確到秒數(shù)。比如鐵觀音的醒茶時(shí)間就不能超過(guò)3秒，因它的香味和營(yíng)養(yǎng)素等成分能在接觸開水3秒后溢出，如果醒茶時(shí)超過(guò)3秒倒出茶水，第二泡中的鐵觀音茶水中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大幅降低，茶喝起來(lái)也沒(méi)有這么香。
決定醒茶時(shí)間秒數(shù)長(zhǎng)久要看茶葉本身的耐泡度，像白茶、綠茶、等本身就不耐泡的茶葉，醒茶時(shí)間1、2秒即可;像紅茶、烏龍茶比較耐泡，醒茶時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)，但也不要超過(guò)10秒。