說起普洱茶自然倉儲，恐怕很多人都還未真正了解過吧，那今天就以普洱茶自然倉儲和轉(zhuǎn)化為大家簡單的說說！
“自然倉”釋義
自然倉儲是對茶葉本質(zhì)的一種詮釋，在負氧離子充足的地方存茶，對普洱茶前期的陳化大有益處。先把普洱茶拼配好，再將茶放入不通過任何設備調(diào)控溫、濕度的倉庫中儲存，任由茶葉自然呼吸。
自然倉主張通風透氣，不讓茶葉長霉，因此這些年稱為干倉，解釋是為了讓茶后發(fā)酵，這種倉有兩個問題，第一，不人為控濕，每年雨季濕氣大時，茶會跑香，變味，出不好喝的轉(zhuǎn)化味。第二，茶不長霉就沒有發(fā)酵，不發(fā)酵苦澀就難退。
從九十年代后期濕倉逐步被否定后，受后發(fā)酵理論的影響，普洱茶開始流行所謂的自然干倉，主張茶倉要通風透氣，讓茶在通風透氣環(huán)境下后發(fā)酵，但是不給茶長霉，不長霉就沒有濕倉味，所以也叫“干倉”。
“自然倉”倉儲轉(zhuǎn)化
普洱茶自然倉儲轉(zhuǎn)化，其實包含了兩個工程：1、微生物發(fā)酵；2、茶多酚氧化。
它們之間有什么關聯(lián)？二者之間比例的不同，便產(chǎn)生不同的體感、口感及香氣等等，不同地域的溫濕度不同，產(chǎn)生不同的倉儲效果。
決定普洱茶倉儲好壞的因素有：一茶葉原料，二茶葉緊壓程度，三倉儲濕度，四倉儲溫度，五倉儲環(huán)境中的有益菌群，六是時間。
所以說不同產(chǎn)地的茶口感也就不同，都會有差異。自然通風透氣會讓茶的很多內(nèi)部物質(zhì)＂逃逸＂，包括香味分子和活性酶，自然倉存的茶幾年香沒了，活性酶大量減少后內(nèi)部動力減弱，茶變化減緩。
真正自然干倉的茶存二十年，沒香，苦澀不退。自然倉中退苦澀明顯，湯會變紅的其實是存在一些高濕高濕地區(qū)，雖然沒有明顯霉變，但是有輕度霉變，也就是有輕發(fā)酵，這種茶出倉時聞一下是有霉味的，但總體是不影響茶葉本質(zhì)的。