茶友們?cè)诤炔璧倪^(guò)程中，除了必然會(huì)關(guān)注到茶品的品飲價(jià)值，茶性的溫寒，也是有些茶友們比較在意的一個(gè)方面。
以普洱茶為例，大家喜歡喝普洱茶的原因大致包括：獨(dú)特的品飲感受、越陳越濃越香的核心價(jià)值、顯著的保健功效、身份象征等等。但是如果從自身的身體狀況出發(fā)，如何選擇適合自己的普洱茶，這就是需要考慮到的一個(gè)問(wèn)題。
根據(jù)加工工藝和品質(zhì)特征的不同，普洱茶分為生茶和熟茶；根據(jù)存儲(chǔ)年份的不同，普洱茶還分新茶和老茶。一般來(lái)說(shuō)，相比生茶，熟茶的茶性更溫和；相比新茶，老茶的茶性更溫和。所以關(guān)于普洱茶的茶性，怎樣來(lái)理解才比較合適呢？
普洱曬青毛茶的加工流程：鮮葉采摘-攤晾-殺青-揉捻-日光干燥，直接蒸壓成型即為生茶，干燥后渥堆發(fā)酵，即為熟茶。
熟茶與生茶最大的區(qū)別就在于多了一道渥堆發(fā)酵的工序。經(jīng)過(guò)40-50天的渥堆發(fā)酵，使普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)相互作用并發(fā)生轉(zhuǎn)化，人為加快了其陳化速度，使熟茶在新茶時(shí)期即具有品飲價(jià)值，也是在這個(gè)過(guò)程之中，普洱茶的茶性進(jìn)一步趨于溫和。這也是為什么熟茶比生茶保健功效更顯著，適飲人群更廣泛的原因所在。
普洱茶的核心價(jià)值是越陳越濃越香。無(wú)論生熟，新茶經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存儲(chǔ)醇化后，綜合品飲價(jià)值也將隨之提升。普洱茶的存放過(guò)程，也可以理解為是后發(fā)酵的過(guò)程，在普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)一步發(fā)生轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，整體茶性也會(huì)變得更加溫和。
喜歡喝普洱茶的人都知道，生茶和熟茶的劃分無(wú)關(guān)優(yōu)劣，各有特色，個(gè)人喜好不同而已。但將身體狀況考慮在內(nèi)，如果體質(zhì)稍弱，熟茶，尤其是老熟茶，是更好的選擇。