喝茶是牙齒變黃的元兇?隔夜茶喝了會(huì)致癌?綠茶太傷胃?
諸如此類(lèi)的論調(diào)在你心中或許已經(jīng)成為“常識(shí)“，但今天，老竹要告訴你：這些鍋，茶不背。
01
喝茶導(dǎo)致牙齒黃?
茶會(huì)在茶杯上留下茶漬，于是一些人展開(kāi)聯(lián)想：牙齒變黃，會(huì)不會(huì)是因?yàn)椴柙谘例X上也留下了茶漬呢?
牙齒變黃，主要是由牙齒本身狀態(tài)和外界影響因素兩方面造成，而外界因素中確實(shí)有一項(xiàng)“飲用食用易染色食品所致“。
那么問(wèn)題就來(lái)了:茶屬于易染色食品嗎?
茶葉中，起到著色作用的物質(zhì)叫做茶色素，它由茶中的茶多酚轉(zhuǎn)變，在喝茶時(shí)，茶多酚附著在牙齒上，使牙齒變黃。但是茶色素并不同于色素般難以去除，它給牙齒帶來(lái)的染色程度，僅憑日常刷牙便可清潔干凈。
同時(shí)，喝茶是有利于牙齒的，茶葉中的茶多酚以及氟等物質(zhì)可以強(qiáng)化牙齦，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，所以很多牙膏都會(huì)加入茶多酚成分，以起到保護(hù)、美白牙齒的作用。
truth如果你刷牙，茶便對(duì)你有益無(wú)害;如果不刷牙......即使不喝茶，牙也不會(huì)白吧?
02
隔夜茶致癌，不能喝?
“秋刀魚(yú)會(huì)過(guò)期，肉罐頭會(huì)過(guò)期，連保鮮紙都會(huì)過(guò)期“，在人們心中，茶的保質(zhì)期尤其短，短到只需一個(gè)晚上，就能從利病變?yōu)橹掳?br>
大家認(rèn)為隔夜茶不能喝的原因，主要有二：一是茶水久放會(huì)變質(zhì)變餿;二是茶水放置過(guò)夜后，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，使人致癌。
央視做了一期實(shí)驗(yàn)，將茶放置12，24小時(shí)之后，進(jìn)行鑒定和測(cè)量，得出的結(jié)論是：1.隔夜茶與新泡茶相比，口感并沒(méi)有變質(zhì)，且不影響飲用。2.隔夜茶中致癌物質(zhì)亞硝酸鹽并沒(méi)有超標(biāo)，且含量微不足道。
相反，茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來(lái)的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素c，都是亞硝胺天然抑制劑，降低了癌癥的發(fā)病率。
truth只要確認(rèn)茶湯未變質(zhì)，隔夜茶對(duì)人體是無(wú)害的，不過(guò)加熱飲用或選擇新鮮茶，口感會(huì)更佳~
03
綠茶太傷胃?
小a空腹灌了十八碗濃茶后說(shuō)：“綠茶好是好，就是傷胃?！熬G茶表示：......
比起發(fā)酵的黑茶、紅茶、烏龍茶，綠茶較完整的保留了茶中的天然物質(zhì)，對(duì)人體的保健功效相對(duì)較高。但是正由于綠茶中含量較高的茶單寧、咖啡堿等物質(zhì)，茶單寧會(huì)對(duì)胃的黏膜產(chǎn)生刺激性，綠茶也因此有了傷胃的名號(hào)。
不過(guò)，人們嚴(yán)重夸大了綠茶對(duì)胃所能造成的傷害，凡事過(guò)猶不及，正常的飲茶不會(huì)對(duì)胃造成任何負(fù)擔(dān)，那些因?yàn)榫G茶而導(dǎo)致胃部不適的人，主要問(wèn)題便是出在“過(guò)度“二字上，空腹飲茶、茶泡的太久太濃、日啖茶水?dāng)?shù)十桶......喝茶人任性至此，傷胃這鍋，綠茶背的心里好苦。
truth綠茶傷胃建立在特定條件下，不空腹喝濃茶，就不會(huì)傷胃。
04
牛奶+茶=腎結(jié)石?
據(jù)說(shuō)：茶葉中的草酸會(huì)與牛奶中的鈣反應(yīng)生成草酸鈣，不易被人體所吸收，如果長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。聽(tīng)起來(lái)似乎很有道理?
在被朋友圈這看似專(zhuān)業(yè)的化學(xué)式唬得一愣一愣之前，我們先來(lái)了解下，什么是草酸鈣：草酸是人體正常的代謝物之一。當(dāng)草酸和鈣相遇時(shí)，便會(huì)形成草酸鈣。少量的草酸鈣在人體內(nèi)會(huì)被正常過(guò)濾排除。大量草酸鈣則會(huì)引起聚集沉淀，導(dǎo)致腎結(jié)的產(chǎn)生。
一杯200ml的茶，能產(chǎn)生的草酸僅為10毫克左右，而人類(lèi)的草酸正常攝入量為185~214mg，這其中茶所占到的分量幾乎是可以忽略不計(jì)的。更冤的是，天然類(lèi)鈣物質(zhì)(牛奶)與草酸的結(jié)合沉淀，反而能避免其被腸胃吸收，起到了降低草酸含量的作用。
除了茶和牛奶，例如此類(lèi)的套路還有茶和雞蛋、茶和羊肉、茶和糖，在此老竹就不一一贅述，只以茶葉蛋的名義起誓，以上種種，純屬謠言。
truth酷愛(ài)喝奶茶的英國(guó)人腎結(jié)石發(fā)病率為2%-3%，遠(yuǎn)低于正常的9%-10%，所以，你說(shuō)呢?
05
茶葉中的鞣酸是個(gè)可怕的存在?
這個(gè)傳言的來(lái)歷就厲害了：美國(guó)邁阿密大學(xué)經(jīng)濟(jì)植物學(xué)家朱莉婭-莫爾頓在《來(lái)自茶葉中的危險(xiǎn)》一文中說(shuō)到茶葉中的鞣酸，可導(dǎo)致可怕的食道癌。
許多人看到作者的頭銜便將她的話奉為真理，但事實(shí)是，該文章發(fā)表于1987年，當(dāng)時(shí)的醫(yī)學(xué)科技領(lǐng)域都不夠發(fā)達(dá)，茱莉婭弄混了鞣酸和茶多酚的概念。
現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證明，茶多酚在分類(lèi)上的確屬于廣義的鞣質(zhì)，但不是那個(gè)時(shí)代人所理解的致癌的“鞣酸“，茶多酚中的成分不具有致癌作用，而且不僅對(duì)于人體沒(méi)有害處，相反，還能有降低癌癥發(fā)病率的作用。
truth在科學(xué)與時(shí)代的進(jìn)步路程中，謠言和誤解終會(huì)被攻破，茶葉也早已洗脫了“危險(xiǎn)“的標(biāo)簽。