雪峰毛尖產(chǎn)于湖南省桃江縣的雪峰山。該山位于桃江縣之南，為湘西雪峰山余脈，海拔700余米，山巒起伏，竹木茂盛，土壤腐植質(zhì)含量豐富，十分適應(yīng)茶樹(shù)生長(zhǎng)。
雪峰山產(chǎn)茶歷史悠久，相傳100多年以前，福建人張氏，因避亂來(lái)到這里，將隨帶的茶籽播在山里繁殖，辛亥革命后，張氏一家遷回原籍，后來(lái)不少當(dāng)?shù)剞r(nóng)民遷居上山，栽茶制茶。后人為紀(jì)念這位福建人，曾把所產(chǎn)之茶稱(chēng)為張氏福建茶。從此這里有了茶葉生產(chǎn)。
本世紀(jì)50年代后，雪峰山辦起了茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，不久這里便成為湖南桃江縣茶葉生產(chǎn)示范和茶葉技術(shù)力量培訓(xùn)中心。雪峰毛尖也隨之誕生。
雪峰毛尖采制技術(shù)獨(dú)特。它吸收了高橋銀峰、安化松針等優(yōu)點(diǎn)，創(chuàng)造了自己一套技術(shù)，整個(gè)加工工藝，既有西湖龍井茶那樣少出茶汁保持翠綠的做工，又有高橋銀峰、古丈毛尖那種低溫搓揉與提毫的特技，因而成為一種獨(dú)具風(fēng)格的名茶。