冬季利用塑料大棚或地膜覆蓋栽培茶樹，可使春茶提前15－30天采收，并提高茶葉單產(chǎn)和茶葉品質(zhì)。
大棚的主要功能是保溫防霜凍，所以搭建蓋膜時間要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件而定，一般在霜凍來臨前搭建蓋膜，到翌年4月上中旬揭膜。
大棚的施工程序大致是：先按大棚設(shè)計(jì)體積，把塑料薄膜用電烙鐵拼接燙好，然后在選定的茶園中按縱向間距1－1.5米、橫向間距5－7米埋立柱，柱子高出地面2－2.5米，接著在立柱上架設(shè)拱架，用鋼筋或毛竹固定，支架固定后蓋上燙接好的薄膜，拉緊，上壓桿固定，四周用泥壓死密封。覆蓋薄膜時要在大棚兩側(cè)離地1.2米高處設(shè)一長條可啟閉的通風(fēng)道，以便日后調(diào)節(jié)溫濕度。大棚兩端設(shè)進(jìn)出門。一般棚中間高３米左右，兩側(cè)高1.6米左右，棚頂呈拱形，跨度5－8米（約3－5條茶行），棚長為40－60米，即一座大棚面積以0.5畝左右較為適宜。
塑膜大棚茶園要有專人管護(hù)，觀察記載棚內(nèi)的氣溫、土溫、濕度和茶樹芽葉萌發(fā)情況。秋季（10月底11月初）應(yīng)施足有機(jī)肥，畝施欄糞1500公斤或餅肥150－200公斤、尿素40公斤。大棚覆蓋后遇持續(xù)天晴、露地氣溫10℃以上時，應(yīng)每隔1－2天噴一次清水，也可結(jié)合噴施葉面肥，但濃度應(yīng)比露天茶園低。當(dāng)晴天外界氣溫驟升、棚內(nèi)溫度超過35℃時，應(yīng)及時揭開兩邊塑膜，通風(fēng)散熱，防止高溫灼傷茶芽。如遇大風(fēng)雨雪天氣，應(yīng)及時加固大棚，防止雨雪壓塌。