普洱茶的泡法有什么講究嗎？實(shí)際上，茶要好喝看泡法。只有具備好的沖泡手法，才能把一泡普洱茶的滋味充分釋放出來。
一、普洱茶的泡法技巧之一：先弄清茶性
普洱茶的泡法技巧之一，就是要把茶性弄清楚。普洱茶按照工藝的不同，可以分為生茶和熟茶。
普洱生茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過曬青后壓制成餅、磚、沱等各種形態(tài)，再進(jìn)行自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤(rùn)，茶湯呈現(xiàn)金黃色，滋味醇和，入口生津回甘。
普洱熟茶，則是經(jīng)渥堆、發(fā)酵等人工增溫增濕的方法進(jìn)行處理的茶成品。普洱熟茶的條索為褐黃色，出湯后紅褐明亮，滋味甘醇順滑，與生茶截然不同。
由此我們可以知道，曬青而成的普洱生茶味道收斂，又經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間陳化，泡飲時(shí)應(yīng)盡力將它的氣味和滋味釋放；熟茶則經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，內(nèi)含物豐富，泡茶時(shí)講究的是將滋味和香氣緩慢浸出來。
二、普洱生茶的泡法技巧：茶隨水轉(zhuǎn)
以200cc的紫砂壺泡茶，投茶8克，用農(nóng)夫山泉水沖泡。水燒開后，采用定點(diǎn)注水的方式，壺嘴離紫砂壺3厘米，同時(shí)壺嘴與紫砂壺內(nèi)壁成15-30度斜角。
剛注水時(shí)，水流要沖在壺底收腰處，出水要粗要急，當(dāng)水流沿著紫砂壺旋轉(zhuǎn)時(shí)，就會(huì)帶動(dòng)茶葉也旋轉(zhuǎn)起來。茶葉的香氣隨即散發(fā)出來，連坐著泡茶的你都會(huì)聞到普洱茶悠然的香氣。
三、普洱熟茶的泡法技巧：優(yōu)雅浸香
熟茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，一般來說都會(huì)帶有些許堆味或苦澀味等，所以要揚(yáng)長(zhǎng)避短，采取“前緊后松”的策略，先通過快速高溫洗茶去掉茶湯中的堆味雜味。后期則可以緩一緩節(jié)奏，讓熟茶休息休息，優(yōu)雅浸潤(rùn)出茶香。
與沖泡普洱生茶不同的是，普洱熟茶的水浸出物較為豐富，因此泡熟茶，要茶不動(dòng)，水位平緩上升。
沖泡普洱熟茶時(shí)，也是定點(diǎn)注水，壺嘴離紫砂壺約4-5厘米，與紫砂壺內(nèi)壁幾成90度直角。切記注水緩慢，讓水流緩緩地往下漫溢，慢慢滲透進(jìn)熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶湯也隨即慢慢變得紅潤(rùn)，陳香暗生隱現(xiàn)。
這樣泡出來的熟茶香氣含藏，口感醇厚順滑。完整地沖泡品飲過后，便能判斷茶的收藏及品飲價(jià)值。