采用高效液相色譜法測定廣西甜茶中的主要甜味成分甜茶苷，色譜條件為：c18柱；甲醇-三氟乙酸溶液（體積比為75：25）為流動相；流速1．0ml／min；檢測波長208nm；柱溫30℃；外標法定量。結(jié)果表明：在300mg/l～2000mg／l的范圍內(nèi)峰面積與質(zhì)量濃度具有良好線性關系，得到以甜茶苷濃度為橫坐標，峰面積為縱坐標建立線性回歸方程y=2176．24x-86．72，相關系數(shù)r為0．9991。該方法對甜茶原葉中甜茶苷的平均回收率（n=3）為103．9％。該方法快速簡便，較為準確。以此方法對不同生長時期甜茶葉中的甜荼苷含量進行測定，考查了其中的變化規(guī)律。完成機構(gòu)：上海應用技術(shù)學院生物與食品工程系,上海200233