立春和春茶的關系!

發(fā)布時間:2024-03-27
2020年2月4日立春。立春為“二十四節(jié)氣”之首,是干支歷的歲始。
干支歷法是上古文明的產物,又稱節(jié)氣歷或中國陽歷,是一部深奧的歷法。它顯示了大自然運行的規(guī)律,即時空互動,和“陰”與“陽”的作用結果。包含了陰陽五行的思想和自然回圈運化的規(guī)律。
二十四節(jié)氣以地球圍繞太陽公轉的一個周期作為一個輪回,基本概括了一年中不同時節(jié)太陽在黃道上位置的不同、寒來暑往的準確時間、降雨降雪等自然現(xiàn)象發(fā)生的規(guī)律,以及記載了大自然中一些物候現(xiàn)象的時刻。二十四節(jié)氣在上古時代已訂立,到漢代吸收入《太初歷》作為指導農事的歷法補充。節(jié)氣與地球環(huán)繞太陽的周期運動有關,每個節(jié)氣,都表示著氣候、物候、時候,這“三候”的不同變化,通過二十四節(jié)氣農歷可以精確的反應一年四季的變化,便利人民的生產生活和農業(yè)耕作。
立春就是春季的開始,是一年中的第一個節(jié)氣,立春揭開了春天的序幕,草木開始萌芽,農民開始播種。立春,意味著萬物閉藏的冬季已過去,開始進入風和日暖、萬物生長的季節(jié)。
春茶,指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而制成的茶葉。春茶由于春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經過了冬季的休養(yǎng)生息,茶樹營養(yǎng)物質豐富,故而葉肉肥厚,芳香物質和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強烈,外形條索緊結重實,品質是一年中最好的。
立春之前采摘的茶,嚴格意義來說來是冬茶,自古以來各地鮮有制作的。采制冬茶本身是逆天而行之事,因為茶樹在冬季理應調養(yǎng)樹勢,進行養(yǎng)分回流而休眠,以待明年春天的來到。茶農為了滿足市場的需求,強制中斷樹勢調養(yǎng)其實是殺雞取卵的作法,并且冬茶的品質,較差于春茶,一味地追求早春茶而過了頭的以冬茶充當春茶實在是件得不償失的事。
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