一、焚燒法
焚燒餐廚垃圾是將餐廚垃圾收集起來(lái)并通過(guò)高溫焚燒爐直接進(jìn)行焚燒處理。餐廚垃圾中水分含量較高，同時(shí)含有大量的油脂。餐廚垃圾的直接焚燒效率不高，且對(duì)大氣產(chǎn)生了直接污染。
二、填埋法
填埋餐廚垃圾需要在專門(mén)的垃圾填埋場(chǎng)將收集的餐廚垃圾進(jìn)行衛(wèi)生填埋。填埋法可以通過(guò)厭氧處理產(chǎn)生大量甲烷且操作成本低，但會(huì)污染周邊地區(qū)的空氣、土壤及地下水系統(tǒng)。
三、破碎直排法
破碎直排是將餐廚垃圾通過(guò)破碎設(shè)備進(jìn)行破碎，將破碎后的餐廚垃圾排放到污水處理系統(tǒng)中進(jìn)行進(jìn)一步處理。這種方法增加了污水處理廠的處理難度，容易引起污水管網(wǎng)堵塞且容易滋生病菌傳播疾病。
四、飼料化技術(shù)
餐廚垃圾飼料化工藝方式主要有青貯、脫水制備干飼料、微生物發(fā)酵及生產(chǎn)蛋白飼料等。主要的制作工藝為先粗篩收集的餐廚垃圾，去除大塊固型廢物后，經(jīng)破碎處理再進(jìn)行固液分離，將得到的固體進(jìn)行高溫滅菌、干燥處理，然后混入基礎(chǔ)飼料均勻攪拌制成干飼料。餐廚垃圾飼料化無(wú)法保證*去除餐廚垃圾中的病原體及有毒害物質(zhì)，所以存在相當(dāng)?shù)陌踩[患。
五、堆肥化技術(shù)
堆肥法是利用微生物的分解功能分解餐廚垃圾中的有機(jī)物，后經(jīng)高溫滅菌處理產(chǎn)生有機(jī)肥料，是一種較為有效的餐廚垃圾處理技術(shù)。
堆肥法處理餐廚垃圾可以產(chǎn)生有機(jī)肥料，減少?gòu)U物的排放和細(xì)菌等滋生的機(jī)會(huì)，在解決環(huán)境問(wèn)題的同時(shí)解決了農(nóng)業(yè)大量施用化肥使土壤退化等問(wèn)題，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。綜合來(lái)看，堆肥法技術(shù)還有很大的進(jìn)步空間，且餐廚垃圾堆肥法有廣闊的市場(chǎng)前景，具有很好的應(yīng)用價(jià)值和顯著的現(xiàn)實(shí)意義。
六、厭氧消化技術(shù)
厭氧消化技術(shù)是通過(guò)厭氧微生物的代謝作用將餐廚垃圾中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為沼氣和有機(jī)肥。厭氧消化處理的主要影響因素有溫度、ph值、營(yíng)養(yǎng)物、有毒物及f/m比等。
厭氧消化技術(shù)是目前使用較為廣泛的餐廚垃圾處理技術(shù)。厭氧消化技術(shù)的影響因素多、原理較為復(fù)雜且有多種處理方式。中國(guó)在飲食上有很大的地域特色，所以餐廚垃圾成分會(huì)有很大的不同。針對(duì)這種變化對(duì)厭氧消化條件進(jìn)行合理設(shè)計(jì)和優(yōu)化，以達(dá)到極優(yōu)的處理效果。