荷花的別名；蓮花、水芙蓉、芙蕖、菡苕。
1．形態(tài)特征：睡蓮科，蓮屬。為水生宿根植物。地下部具有粗大的根莖，通常稱為藕。在藕節(jié)處生有須根，長(zhǎng)約20厘米。根莖橫生于水下泥中，于莖節(jié)上抽出葉片。葉片盾狀圓形并有粗壯和帶剛刺的長(zhǎng)葉柄，葉有兩種：浮葉較小漂浮于水面，立葉較大高出水面。葉子幼嫩時(shí)均對(duì)褶卷曲，其卷曲所指的方向即地下走莖延伸的方向，卷曲的嫩葉成長(zhǎng)后開展，葉脈明顯隆起?；▋尚裕瑔紊?，花托（蓮蓬）膨大凸出于花之中央。種子堅(jiān)果著生于花托內(nèi)，具革質(zhì)堅(jiān)硬的種皮，如貯藏的環(huán)境適宜壽命很久。我國遼寧省普蘭店和日本千葉縣在泥炭地下所發(fā)現(xiàn)的蓮子，測(cè)定已有千年，但仍能發(fā)芽生長(zhǎng)。
荷花品種很多，1978年日本《花蓮》一書中統(tǒng)計(jì)約有100余品種，但大體可分觀賞和食用兩類。觀賞品種中又可分為盆栽和地栽的品種。
觀賞類地下莖較細(xì)，莖葉較小，生長(zhǎng)勢(shì)較弱，花也有深淺不同的紫、粉、白和復(fù)色等品種。
食用類地下莖粗壯，植株高大，生長(zhǎng)勢(shì)亦強(qiáng)。主要栽培種，有地下莖肥大產(chǎn)量高的藕蓮和花多結(jié)實(shí)多的子蓮。花色多為白、粉兩種且多為單瓣。
2．生長(zhǎng)習(xí)性：原產(chǎn)印度和我國。生長(zhǎng)規(guī)律是春季萌發(fā)生長(zhǎng)，夏季開花，花后長(zhǎng)新藕，立秋后地上莖葉枯黃，進(jìn)入休眠。荷花喜陽光充足而濕潤(rùn)之環(huán)境。生長(zhǎng)期要求日光直射，在蔭蔽之地生長(zhǎng)緩慢，花期推遲，甚至不能開花。喜濕怕干，缺水不能生存。但立葉必須挺出水面，如遭水浸會(huì)很快爛掉，水深一般50-80厘米為宜。
荷花對(duì)溫度的要求一般8-10℃開始萌芽，14℃藕莖開始伸長(zhǎng)。夏季78月為其生長(zhǎng)最盛時(shí)期，適溫為23-30℃。多數(shù)栽培品種在立秋前后氣溫下降時(shí)新藕開始生長(zhǎng)。此時(shí)種藕即變黑而腐爛。耐寒性很強(qiáng)，在東北南部和華北地區(qū)冬季水深在1米以上時(shí)均可在池塘露地越冬。喜富含有機(jī)質(zhì)而肥沃的壤土或黏土。生長(zhǎng)期宜大肥。