喜歡飲茶的人，不僅以嘗鮮為樂趣，而且別出心裁，用茶葉制作美食。下面介紹幾款簡單茶葉美食的制法。
茶葉面條 取上等茶葉100克，加沸水500～600毫升泡成濃茶水，以此茶汁和面搟成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽口。若制作涼面，味道更佳。
茶葉饅頭 取新茶100克，加沸水500毫升泡制成濃茶汁，放涼至25℃左右，加鮮酵母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋梨，味道清香。
茶葉啤酒 飲啤酒時(shí)，往酒中兌入冷茶水，味醇至極。
茶葉雞蛋 茶葉80克，加適量水，煮雞蛋500克，雞蛋煮至七八成熟時(shí)取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2～3小時(shí)，可使雞蛋清香爽口。
茶葉米飯 將茶葉0.5～0.7克，用500～1000毫升開水浸泡4～9分鐘，用干凈紗布過濾后煮米飯，米飯香而不膩，潔口化食。
茶葉菜肴 近些年，國內(nèi)名廚開發(fā)了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等。茶葉除直接用于配菜外，還可制成作料，如茶葉醬、茶酒等，用于烹飪或直接食用。