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無論是加熱剩菜還是解凍食物,這些問題用微波爐幾分鐘就能解決。微波爐就像是廚房界的“奇才”!
之前網(wǎng)上有一個用微波爐加熱葡萄的視頻,成為新聞熱點。在實驗中,研究人員發(fā)現(xiàn),將兩顆葡萄放入微波爐后,它們實際上產(chǎn)生了一個電弧。
微波爐太方便了,很多人都沒注意。其實微波爐也是個“壞脾氣”。
其實只要了解微波爐的加熱方式,就知道微波爐為什么這么危險了。
微波爐獨特的加熱方式
普通的廚具,比如灶具,都是產(chǎn)生熱量,傳遞給食物,達到加熱的效果。
但微波爐本身并不產(chǎn)生熱量,而是利用自身的磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波,以每秒24.5億次的速度振動食物分子。這種振動的宏觀表現(xiàn)就是食物受熱。
因為特殊的加熱方式,有些東西一定不能放進去,可能會損壞微波爐或者引起火災(zāi)或者爆炸。
不能放進微波爐的東西
01
(母雞的)蛋
水利用鍋的熱量不斷升溫,把溫度傳導(dǎo)給雞蛋,蛋黃會慢慢凝固一段時間。但是,蛋殼里的空氣受熱會膨脹。由于導(dǎo)熱過程緩慢,熱空氣會及時通過蛋殼上的細(xì)孔排出。
同時有多余的熱量排入水中,使雞蛋煮熟。如果時間控制得好,蛋殼不會破,但時間長了會因為內(nèi)部膨脹嚴(yán)重而被壓碎。
但是用微波爐加熱就完全不一樣了,因為區(qū)別就在于它的工作原理。微波爐工作時,內(nèi)部磁控管發(fā)射微波,微波在微波爐的爐內(nèi)來回反射,被食物吸收,使食物中的水分子高速運動。分子間的振動相互摩擦產(chǎn)生熱量,加熱食物。
但由于雞蛋本身是一個封閉的系統(tǒng),在微波爐中加熱時,雞蛋會同時由內(nèi)而外受熱,外部蛋清的熱量散發(fā)出去,形成一個封閉的膠體腔。而蛋黃加熱時產(chǎn)生的高溫蒸汽的熱量無法向外擴散,越聚能量越大。
這時,在這個狹小的封閉空間內(nèi),短時間內(nèi)就會產(chǎn)生大量的熱量。這些熱量無法慢慢穿透蛋清膠體層擴散出去,所以會在瞬間突破蛋清膠體層,引發(fā)爆炸。這個原理就好比火藥在狹小的空間里突然釋放熱量引起的爆炸。
非常厲害。因此,帶殼的完整雞蛋不能用微波爐加熱。
02
金屬餐具
任何金屬鍋具都不能進入微波爐。因為微波爐無法穿透金屬反彈后的微波,波長會改變并四散折射,失去穩(wěn)定性,極易引起爆炸與火災(zāi)。 放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,
微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波,既損傷爐體又不能加熱食物。
03
錫紙
任何金屬,都不能放進微波爐,因為錫紙含有金屬,也不行。
04
紙袋
紙袋裝食品是不可以直接放入微波爐內(nèi)加熱的,任何紙質(zhì)物品都不應(yīng)該放入微波爐中,微波爐連金屬都能點燃,何況是易燃的紙質(zhì)。微波爐本身并不產(chǎn)熱,而是利用自身的磁控管,將電能轉(zhuǎn)換成微波,震蕩食物分子,
這種震蕩的宏觀表現(xiàn)就是食物被加熱了。因為加熱方式特殊,所以有些東西千萬不可放微波爐加熱,輕則損壞微波爐,重則引發(fā)火災(zāi)或爆炸。
05
牛奶盒
盒裝的牛奶不可以直接用微波爐熱的,因為盒裝一旦放進去會容易產(chǎn)生一個壓力,容易炸開很危險。
06
塑料容器
多數(shù)塑料不宜用微波爐加熱,能放進微波爐里的塑料,只有聚丙烯,如果不清楚,為了保險起見,除非本身就標(biāo)注著可以加熱,否則不要加熱塑料容器。
07
多汁水果
水果一般不建議放進微波爐,盡管有些能耐受高溫,但并非全部。比如葡萄千萬不要放入加熱,它會冒煙和爆炸的。加熱桔子、獼猴桃等汁水多的水果時很容易出現(xiàn)“爆膛”的現(xiàn)象。所以也不要想著用微波爐解凍冷凍的水果。
08
封閉容器
加熱液體時,應(yīng)使用廣口容器。
因為在封閉容器內(nèi),食物加熱后產(chǎn)生的熱最不容易散發(fā)出去,會導(dǎo)致容器內(nèi)壓力過高,易引發(fā)爆破事故,造成燙傷。
在加熱帶包裝的食物時,要事先用針或筷子將包裝刺破,以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁或者濺出傷人。
微波爐日常維護
第一、微波爐使用的時候要根據(jù)具體的食品進行溫度和時間的調(diào)整,不要一味的使用一個時間,這樣對食物的加熱不好,另外對微波爐也不好,我們要根據(jù)微波爐上面的功能提示進行使用。
第二、微波爐在使用完畢以后,我們要第一時間關(guān)閉電源,因為微波爐的使用耗電比較大,而且功率也比價高,如果一直連接電源的話,會損壞微波爐的電子元件,也會十分的費電。
第三、微波爐要定期的進行擦拭清理,因為微波爐經(jīng)常加工食品,難免會有污漬在上面,如果長期不進行清理的話,會滋生一些細(xì)菌,對我們的飲食健康造成很大的影響。
第四、我們在使用微波爐的時間比較長了以后,那么微波爐的腔內(nèi)會有一些異味,這時候大家可以用檸檬以及食醋加水在微波爐內(nèi)進行加熱,一直到煮沸,這樣很快可以消除異味。
第五、微波爐使用完畢以后,大家要注意不要馬上就關(guān)閉微波爐的小門,因為這樣的話會使微波爐里面的氣味難以散去,在加熱食品的時候會影響食品的味道,所以建議大家使用完畢以后開著微波爐小門五分鐘為好。
第六、我們清洗微波爐以后,難免會有一些水分在里面,大家可以使用一些干燥的面部進行擦拭,然后我們把微波爐放在通風(fēng)處,等徹底干了以后再進行使用,這點也很重要。
第七、微波爐最好使用獨立的電源插座,因為微波爐使用的時候會功率比較大,如果其他電器也插在一起的話,很容易出現(xiàn)火災(zāi),這點新聞里面也屢見不鮮,大家一定要引起重視。