普洱茶和雨花茶歷史文化區(qū)別
雨花茶，茶如其名，無論外形還是口感都十分秀麗清新，和普洱茶的深厚粗獷大相徑庭，兩者對比，無論是制作工藝還是口感都有非常大的區(qū)別。
南京雨花茶屬于綠茶類，主要產(chǎn)于南京市的中山陵、雨花臺(tái)一帶的風(fēng)景園林名勝處，以及市郊的江寧、高淳、溧水、六合一帶，創(chuàng)制于20世紀(jì)50年代末。
新中國成立后，集中了當(dāng)時(shí)江蘇省內(nèi)的茶葉專業(yè)和制茶高手于中山陵園，選擇南京上等茶樹鮮葉，經(jīng)過數(shù)十次反復(fù)改進(jìn)，制成“形如松針，翠綠挺拔”的茶葉產(chǎn)品，以此來意喻革命烈士忠貞不屈、萬古長青，并定名為“雨花茶”，使人飲茶思源，表達(dá)對雨花臺(tái)革命烈士的崇敬與懷念。
普洱茶名重天下，源于東漢，興于唐宋，盛于明清。主要產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期,距今已達(dá)兩千年之久。民間有“武侯遺種”之說，武侯是指三國時(shí)期的丞相諸葛亮，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。千百年來，普洱茶深受廣大消費(fèi)者青睞，皆因茶質(zhì)優(yōu)良。
普洱茶和雨花茶制作工藝區(qū)別
茶葉的色、香、味、彤在制作過程中變化很大。同樣的鮮葉。若炒制人員技術(shù)水平高低不一，做出來的雨花茶品質(zhì)差異會(huì)很大。從某種程度上說，把雨花茶炒制成大小整齊的條索松針狀，比起扁平單葉的龍井茶、卷曲的碧螺春茶的制作技藝，其要求更高，技藝更精。
雨花茶炒制是工藝性很強(qiáng)的制茶技術(shù)。包括精采茶葉、輕度萎凋、適度揉捻、整形干燥等環(huán)節(jié)。
普洱茶有其獨(dú)特的加工工序，一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道工序。鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。這時(shí)的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”經(jīng)過堆悶轉(zhuǎn)熟的就成為“熟茶”再經(jīng)過一段相當(dāng)長時(shí)間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣。貯放時(shí)間一般需要3——5年。
“生茶”指毛茶不經(jīng)過堆悶工序而完全自然轉(zhuǎn)化。自然轉(zhuǎn)化的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，至少需要5——8年。完全穩(wěn)熟后的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致，且時(shí)間越長，其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健，由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的形式。
普洱茶和雨花茶沖泡口感區(qū)別
雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。其外形似松針，細(xì)緊圓直。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。
普洱茶口感豐富多變，地域山頭不同、年份不同、拼配和古樹，口感也不一樣。各個(gè)山頭地域、年份均有其獨(dú)特的滋味，例如老班章以剛猛霸道著稱，而易武則以陰柔細(xì)膩聞名。由于普洱茶有越陳越香的特性，存放時(shí)間長的茶就要比新茶醇厚濃郁，刺激性減弱，價(jià)格也要貴的多。好的普洱茶可以一般能沖二十余泡，而茶味卻是愈見香濃。
普洱茶和雨花茶功效與作用區(qū)別
雨花茶內(nèi)含有較多的茶多酚，茶多酚能抑制細(xì)菌的發(fā)展，維生素c和維生素e能阻斷致癌物質(zhì)-亞硝胺的合成，從而達(dá)到抗癌癥的作用。
雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老，也可以說雨花茶還有美容的作用。
普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不只表現(xiàn)在它香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效。因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品，普洱茶在日本、法國、德國、意大利、港澳、韓國、臺(tái)灣、南洋等地，皆有美容茶、減肥茶、益壽茶、瘦身茶之良飲神品美稱。普洱茶解油膩牛羊毒，括腸通泄；臨時(shí)飲用普洱茶的人士，40%以上人體重減輕，脂肪新陳代謝明顯；云南普洱茶醫(yī)治高脂血癥療效還高于安妥明，降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用；飲用普洱茶對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用；普洱茶有助于降低血漿膽固醇、三酸甘油及游脂肪酸，還有減少膽固醇性脂肪肝現(xiàn)象；普洱茶中的有益菌，具有微量分解脂肪的功效。