茶的名號之雋永

發(fā)布時間：2024-03-25

茶的名號之雋永介紹如下：
雋永 [juanyong]
唐代時稱呼煮茶時第一次煮泡出來的茶湯，以備增味和止沸，有時也直接用來奉客。陸羽《茶經(jīng)。五之煮》：“第一煮水沸，而棄其沫之上有水膜如黑云母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟（盂）以貯之，以備育華救沸之用。”是書《六之飲》：若坐客數(shù)“六人已下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人。”