時(shí)下正值新茶上市，不少消費(fèi)者爭相購買明前茶、雨前茶，形成了春節(jié)后茶市的又一銷售高潮。新茶的選購是有講究的，如果對茶沒有一定認(rèn)識，消費(fèi)者很容易買到陳茶或次茶。對于普通消費(fèi)者來說，購買新茶，一般是先看干茶的外形、色澤，再來是聞嗅茶沖泡后的茶香、品嘗茶湯滋味。
消費(fèi)者接觸新茶時(shí)，先觀察干茶的外形、色澤。無論哪個(gè)品種的茶葉，其新茶外形均應(yīng)色澤光潤，葉略扁、條索緊結(jié)、卷曲、重實(shí)、圓渾、無茶梗、粗細(xì)均勻?yàn)樽顑?yōu)質(zhì);而蓬松輕飄、葉片短碎和茶梗較多的則質(zhì)次。色澤方面，新茶一般是較清新悅目，紅茶應(yīng)以紅褐油潤或?yàn)鹾谟蜐?，芽毫金黃為上，若枯黑、青褐、暗紅色為次;綠茶顏色翠碧;各種花茶則以淳綠無光者為佳。
接下來就是沖泡茶葉了。沖泡后，好的新茶，茶香會格外明顯，質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。若聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣的則不是好新茶。
品茶湯，讓味蕾觸碰到茶的“真面目“，或許是選購茶葉最好的方法。茶湯入口后，可以充分感受茶的鮮度、濃厚、滋味。新茶往往入口甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好。