油葵作為一種經(jīng)濟作物，含有人體所需的很多營養(yǎng)成分，含油率很高，人們已開始認識到它的食用價值。
品種選擇 根據(jù)山東省一年兩熟的耕作方式，應(yīng)選擇生育期短，抗病性強，耐密植，產(chǎn)量和含油率較高的品種。如g101，春播生育期100天，夏播90天，株高150厘米，密度可達每1/15公頃(1畝)4000株，含油率高達40%～45%，每1/15公頃產(chǎn)量250千克左右，春、夏播，間、套、復(fù)、單種均可。
整地施肥 播前深耕20～25厘米。為便于排灌，宜起壟栽培，壟高10厘米。每1/15公頃施土雜肥3000～5000千克，復(fù)合肥50～80千克，硫酸鉀20～30千克，結(jié)合整地，翻作基肥。
適期播種 本著“春播宜早，夏播宜晚”的原則，春播地膜覆蓋，可在3月10～20日播種。夏播在6月底，7月初。
精細播種 播前曬種1～2天，浸種6～10小時，用福美雙或多菌靈等內(nèi)吸殺菌劑拌種。經(jīng)包衣處理的種子可造墑起壟直播，穴播或條播，一穴一?；蚋粞▋闪＃餐?厘米厚，每1/15公頃用種量0.35～0.5千克。播前用48%氟樂靈乳油75～125毫升，對水40～50千克對土壤噴霧，隨即耙地，使藥劑混入5厘米土壤中，以抑制苗期雜草。
合理密植 土壤肥沃排灌方便的平原地塊，每1/15公頃4000株，一般行距67厘米，株距25厘米或行距50厘米，株距33厘米。山區(qū)旱薄地3000株。
田間管理 幼苗1～2對真葉時及時間苗、補苗。苗期一般不澆水，以利于扎根蹲苗?，F(xiàn)蕾至開花期20天，所用水量占全生育期用水量的50%，此期應(yīng)酌情灌溉。現(xiàn)蕾期前后應(yīng)及時追肥，1/15公頃施尿素、硫酸鉀各10～15千克，距根頸15厘米、深10厘米處溝施或穴施。夏播如底肥不足或未施，追肥應(yīng)提前至8葉期，并增大施肥量。花期和灌漿期可葉面噴施0.2%尿素溶液，開花后及時打去少量分杈及下部8片老葉，以利通風透光，減少病源。
人工授粉 油葵自花授粉率僅1%，必須借助昆蟲或人工異株授粉。一箱蜜蜂可授粉3/15公頃，蜂箱距地邊不大于100米。如蜂源不足，須人工授粉。方法是在直徑10厘米的紙板上鋪棉花，再覆蓋一層紗布，沾滿花粉后逐個花盤輕按、涂勻，或把相鄰兩個花盤相對輕按。受粉期為當田間70%以上開花或單株開花3天后進行第一 次受粉，以后每隔3天一次，共2～3次。受粉時間為上午9～12時或下午3～6時。
及時收獲 開花后30～35天，種皮變黑時及時采收。過早產(chǎn)量低，水分大，過晚易脫粒，鼠鳥害多。