茉莉是一種小小的灌木花卉。柔弱細(xì)小的莖枝，片片橢圓的綠葉，花朵潔白小巧如繁星點(diǎn)點(diǎn)，花香純凈幽馨如琴韻悠悠。更為難得的是它的花期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，給人們帶去一個(gè)芬芳清涼的夏季。茉莉?qū)倌鞠?，是一種常綠小灌木。莖直立或蔓生。小枝細(xì)長(zhǎng)有棱，枝葉柔弱繁茂，葉片有光澤，單葉對(duì)生，橢圓形或廣卵形，頂生聚傘花序，花期由夏至秋，色潔白，有濃香。茉莉原產(chǎn)印度、伊朗。明代王象晉著《群芳譜》載：原出波斯，移植南海，丹鉛錄云，北土名奈，晉書都人簪柰花，則此花入中國(guó)久矣。據(jù)《南越行記》記載：漢朝劉邦的重臣陸賈，嘗使南越，攜苗而歸，移植于南海，南人愛其芳香，競(jìng)植之。宋代詩(shī)人王十朋也有詩(shī)云：茉莉名佳花亦佳，遠(yuǎn)從佛國(guó)到中華。因此，我國(guó)的茉莉花在1700多年前的漢代就從印度引進(jìn)，并作為一種重要的經(jīng)濟(jì)香料作物，被廣泛種植。茉莉花的種類很多，從顏色上分，除白茉莉外，還有朱茉莉、黃茉莉、綠茉莉，但極為罕見。按花開的層數(shù)，可分為2種：?jiǎn)伟辍⒅匕?。從品種上可分為4種：蔓性茉莉、木本茉莉、寶珠茉莉、洋茉莉等。蔓性茉莉：即蘇州茉莉，枝條柔軟，分單瓣、重瓣兩種。單瓣種花蕾尖頭，纖小瘦長(zhǎng)，花瓣單層，著花多，花香較濃，但生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量低，已遭淘汰。重瓣種花蕾圓頭，飽滿，花瓣復(fù)瓣，生長(zhǎng)迅速，栽培繁殖簡(jiǎn)單，產(chǎn)花量大，有濃香，現(xiàn)全國(guó)廣泛種植。木本茉莉：大多生長(zhǎng)在福建，廣東，叢生，枝干粗，花大而稀。寶珠茉莉：花特大，像縮小的白蓮花，花瓣多層，重重疊疊，密不見花蕊，香最濃，此花嬌嫩，不易繁殖與栽培，純?yōu)橛^賞，是茉莉中的珍品。洋茉莉：為落葉叢生灌木，生長(zhǎng)快，植株可達(dá)1－3米，色白，清香可人，形如桃花，便于地栽。茉莉本為譯音，稱抹麗，意思是說此花漂亮，使許多美麗一花黯然失色。有詩(shī)云：雖無艷態(tài)驚群目，幸有清光壓九秋，又因茉莉凈潔幽雅，花香遠(yuǎn)飄，故喚它紛雅友、遠(yuǎn)客。蘇東坡又戲稱曰暗麝，有詩(shī)曰：暗麝著人簪茉莉。茉莉花經(jīng)常被用來裝飾烏發(fā)，故佛書上稱其為華。古代詩(shī)人對(duì)此情此景多有吟詠。如宋代許非云寫道荔枝鄉(xiāng)里玲瓏雪，來助長(zhǎng)安一夏涼；情味于人最濃處，夢(mèng)回猶覺鬢邊香。明代皇甫(氵方)也有詩(shī)云：萼密聊承葉、藤輕易繞枝；素華堪飾，爭(zhēng)趁晚妝時(shí)。在我國(guó)的宋代，就已時(shí)興制作榮莉花球，憶曾把酒泛湘漓，茉莉球邊掰荔枝?，F(xiàn)代更為流行，心靈手巧的姑娘們用絲線穿過花心，制成潔白可愛、花香撲鼻的茉莉花球，掛在衣襟或床邊，芳香繚繞，久久不散，在滿室清香中入睡，說不定還能做個(gè)好夢(mèng)呢！在菲律賓、印度尼西亞、巴基斯坦三國(guó)，茉莉花被定為國(guó)花。尤以菲律賓為最盛，在當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言被稱為三巴吉塔。每年到了花開時(shí)節(jié)，到處都是花的海洋，野生的，人工的，漫山遍野，一望無際。這時(shí)如在菲律賓坐環(huán)島班車旅游，無論走到哪里，都能看到大片大片雪白的茉莉花海，使整個(gè)菲津賓都散發(fā)著濃濃的花香。在當(dāng)?shù)亓?xí)俗上，茉莉又是當(dāng)?shù)厍嗄耆讼驅(qū)Ψ奖磉_(dá)忠貞于愛情的心聲時(shí)所送的最好的禮物。而在歡迎來訪外賓時(shí)，好客的主人們還會(huì)把許許多多含苞欲放的花蕾。結(jié)綴成長(zhǎng)長(zhǎng)的茉莉花環(huán)，作為純潔友誼的象征，親手掛在貴賓的頸上，以表示雙方的親善及主人對(duì)來賓的尊敬。茉莉花那橢圓的綠葉光彩照人；復(fù)瓣的白花小巧玲攏；純正的香氣沁人心脾。翠葉光如耀，冰葩淡不妝。冰雪為容云作胎，柔情合傍瑣窗隈；香從清夢(mèng)回時(shí)覺，花向美人頭上開。這些古詩(shī)恰如其分道出了茉莉色、香、姿、韻皆佳的風(fēng)采。 茉莉花的香味，清而不淡，濃而不烈，醇芳久漾，幽芬射遠(yuǎn)。江南民歌唱道：好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，花開滿園，香也香不過它……夏天，如果在小院或居室里放上幾盆茉莉、天天孕育豌豆?fàn)畹妮砝?，夜夜舒放星狀的小花，馨飄庭院，香溢滿室，一走進(jìn)來，頓感清涼，疲解煩消，精神為之一爽；真是一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼。(宋·劉克莊)元朝詩(shī)人江奎在品賞茉莉之后興而吟之：他年我若修花史，列入人間第一香。茉莉，不僅可供觀賞，還有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。將茉莉花和茶葉一同窨制，即為茉莉香片茶，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，供不應(yīng)求。從蒸熟的茉莉花中提取的汁液，是上好的純天然護(hù)膚佳品，可代替薔薇露，增白，去皺，潤(rùn)膚效果極好。從茉莉花中還可提煉茉莉花油，以供制作香料、香精、香脂等化妝品之用。1公斤茉莉花油的價(jià)格相當(dāng)于1公斤黃金。400公斤的茉莉花才能提煉1公斤茉莉花油，也就是說要用176萬朵茉莉花才能提煉1公斤茉莉花油。茉莉花可食用，在做清淡的筍湯時(shí)，如加幾枚新鮮的茉莉花，氣味更加芬芳。而用茉莉花和白酒制成的茉莉花酒，其酒香、花香相浸透，喝起來更是別有一番滋味在心頭。茉莉還可供藥用，以茉莉?yàn)橹饕煞种瞥傻南囱蹌?，可治療角膜炎、白翳?；ㄈ~入藥，有清熱解毒的作用，可治外感發(fā)熱，腹瀉腹脹和目赤腫疼；其根含有生物堿，有麻醉、鎮(zhèn)痛的功能。茉莉花在我國(guó)遍布全國(guó)，因其喜暖怕涼，故長(zhǎng)江以南多為露地栽培，長(zhǎng)江以北就必須盆栽。最早栽培的地方為海南島，隨后傳入廣東、廣西及云南?，F(xiàn)在廣州、福州、蘇州、杭州種植較多，除此以外，在產(chǎn)茶區(qū)的湘、鄂、皖、蜀等省也大力栽植。茉莉花的花期由每年的6月到10月，按摘花時(shí)間分三期：第一期：6月下旬至7月中旬，梅雨季節(jié)開放，稱梅花。第二期：7月下旬至8月下旬，小暑至處暑季節(jié)開放，稱伏花。其花最盛，品質(zhì)最優(yōu)，香氣濃郁。第三期：8月底至9月下旬，為秋花。茉莉花繁殖分壓條、扦插和分株三種。壓條：每年四五月份，選1－2年生壯枝，壓入土中，保持濕潤(rùn)，10余天可生根，40余天可分離，當(dāng)年即可開花。多用于盆栽。扦插：每年3至6月，剪取當(dāng)年生粗壯枝，截成10－15厘米長(zhǎng)，底部剪斜，傾斜插入苗床或花盆，注意遮光，保持濕潤(rùn)，一個(gè)月可生根，次年可開花，多用于大規(guī)模露地栽培?！痘ㄧR》載：梅雨時(shí)，從節(jié)間摘斷，將折處劈開，嵌大麥一粒，以亂發(fā)纏之，扦插肥陰地內(nèi)即活。分株：每年春季結(jié)合換盆或移植進(jìn)行分株，多用于盆栽。扦插的新株次年即可開花，每株約可收花1兩左右(200朵花)。生長(zhǎng)期達(dá)到六七年的即進(jìn)入盛產(chǎn)期，每珠可收花2公斤多即萬余朵。生長(zhǎng)期達(dá)到10年以上者，漸漸轉(zhuǎn)入衰退期，此時(shí)要在驚蟄后剪去所有離地3厘米以上的枝干，培土，施肥水，促其多萌發(fā)新枝，使老株復(fù)壯，如不能使老株復(fù)壯，就需根據(jù)產(chǎn)花量的大小，及時(shí)更新植株，以保產(chǎn)量穩(wěn)定。茉莉常常于晚間7時(shí)半左右吐蕾初放，到晚9時(shí)許完全盛開，此段香味清雅濃烈，晚上10時(shí)后，香氣漸漸減弱，到第二日早晨，花色漸漸變?yōu)槲ⅫS，香味也不濃了。故為提取香油所采摘的茉莉花，必須及時(shí)搶收。每當(dāng)晚霞漸逝，夜幕初降之時(shí)，姑娘們一邊唱著歌，一邊在茉莉花海中穿行，花香陣陣，笑語(yǔ)盈盈，看上去真是一派優(yōu)美的田園風(fēng)光，那么富有詩(shī)情畫意。其實(shí)，勞動(dòng)強(qiáng)度是很大的。茉莉花適宜炎熱、濕潤(rùn)的氣候，不耐寒，最宜在25－35℃溫度下生長(zhǎng)，冬季最低溫度低于5℃以下的，均應(yīng)入溫室。茉莉喜好充足的陽(yáng)光，須多曬，花工常說：曬不死的茉莉，陰不死的珠蘭。茉莉如果常受西北風(fēng)吹襲，會(huì)造成開花不足，花朵脫落或變色。故應(yīng)放在空氣流通、避西北風(fēng)的地方。茉莉喜肥，花諺有清蘭花，濁茉莉。5月－10月需常施稀薄花肥。茉莉怕干旱，忌過濕。在夏季應(yīng)勤用清水噴灑花葉，下雨后，要及時(shí)排干盆中積水。茉莉喜酸性土壤，如盆土偏堿性，可造成葉片變黃，只需在生長(zhǎng)期間施幾次濃度為0．2％的硫酸亞鐵溶液。為使植株花繁葉茂，在4月上旬需摘葉，谷雨前后要修枝。茉莉，以它的幽雅潔白、芳香四溢贏得了人們由衷的喜愛。真可謂： 冰雪為容霜化妝，銀冠玉覆白衣裳。天天孕蕾風(fēng)華浪，夜夜開花馥韻長(zhǎng)。蜂向花飛園中響，花隨風(fēng)漾九里香。輕涂茉脂情志暢，悠飲莉茶神采揚(yáng)。