植物是通過須根和根毛來吸收土壤中的水分和無機(jī)鹽類營養(yǎng)元素的。須根和根毛的表皮細(xì)胞是一層半滲透膜，根據(jù)滲透壓的原理，低濃度的溶液能自動通過半滲透膜滲人高濃度的溶液中，直到滲透膜內(nèi)外的濃度一致為止。
在正常情況下，根系內(nèi)細(xì)胞液的濃度都比土壤中溶液的濃度高.于是土壤中的水分和溶于水中的無機(jī)鹽類營養(yǎng)元素會不斷地透過根系的表皮細(xì)胞滲人根系，再經(jīng)過莖稈和葉柄中的導(dǎo)管輸送到植株全身。如果施肥過多，土壤中溶液的濃度就會超過根系內(nèi)細(xì)胞液的濃度;根據(jù)滲透壓原理，這時根系不但不能從土壤中吸收水分，植株體內(nèi)的水分反而會透過根系的表皮細(xì)胞倒?jié)B到土壤中，造成植株嚴(yán)重缺水，致使根系枯萎，莖葉凋零。這就是施肥過多會將花木“灼死”的原因所在。打井