中國商務(wù)部宣布，從5月19日開始對澳洲大麥征收反傾銷和反補貼稅，一共80.5%，包括對所有出口公司征收73.6%的關(guān)稅，以及6.9%的反補貼稅，征收期限為5年。歷時1年半的調(diào)查后，商務(wù)部說已確認(rèn)澳洲存在傾銷行為，已嚴(yán)格按照中國相關(guān)法律法規(guī)和世貿(mào)組織相關(guān)規(guī)則進行調(diào)查，并做出上述終裁定。
這意味著什么？
意味著我國啤酒價格將大幅度上漲！
價格貴了，
啤酒愛好者對酒的要求也即將更高！
這就促使啤酒廠對啤酒的品質(zhì)，
將實行嚴(yán)格把控。
煮沸鍋中麥汁濃度的測量是
啤酒釀造過程中
日常質(zhì)量控制的一部分。
對煮沸鍋中的麥汁密度進行監(jiān)控，可以提高成品的產(chǎn)量和質(zhì)量，優(yōu)化煮沸效率，節(jié)省能源，縮短煮沸時間并提高整個釀造過程的效率。
傳統(tǒng)的密度測量
新的密度測量
使用工具：
玻璃比重計（又稱糖度計）
使用工具：
便攜式密度計 dma 35
所需樣品量大
僅需 2 ml 的樣品
測量相當(dāng)費時
（需要大量清洗，玻璃易碎）
測量簡單快速，
涵蓋整個測量范圍
安東帕便攜式密度計 dma 35
測量原理
密度測量基于u型管振蕩原理。u型管振蕩的頻率與填充樣品的密度有直接關(guān)系。同時在進行溫度測量，儀器會自動進行溫度修正。
通過測量得到的密度值，以及儀器內(nèi)置的表格，可以得到比重或浸出物濃度結(jié)果（°plato或%w/w）。
校正
儀器在出廠前已經(jīng)進行過校正。平常在使用過程中，需要根據(jù)情況，每隔數(shù)周用去離子水進行一次校正。
測量
按下并松開進樣活塞，可以吸取2 ml樣品，與此同時，結(jié)果會實時顯示在屏幕上，并存儲下來。熱麥汁可以不經(jīng)過冷卻，直接填充到測量池中。等樣品溫度降到低于40 °c，就可以讀取準(zhǔn)確的測量結(jié)果了。
測量過程中，可以將儀器平放在桌子上（如上圖），也可以手握著（如下圖），從而消除氣泡的影響。
測量過程中正確的握持方式
通過觀察窗口，可以看到測量池中是否有氣泡。對于連續(xù)測量，推薦直接用下一個樣品沖洗測量池。如果測量過程不連續(xù)，則用水清洗到0 °plato。殘留的粘稠的麥汁可以用熱水洗掉，接著再用去離子水清洗測量池（避免形成水垢）。
經(jīng)常測麥汁的話，時間久了測量池中會有蛋白質(zhì)殘留。這時，可以用實驗室用酶清洗劑（如3%的mucasol）進行清洗。請注意按照清洗劑的使用說明進行清洗，避免玻璃測量池被腐蝕。
附件
儀器內(nèi)置有藍牙接口，可以把測量數(shù)據(jù)無線傳輸?shù)酱蛴C或電腦上。另外，有可兼容的便攜式打印機供選擇。
參考方法
釀造車間及實驗室通常使用plato糖度計，而且需要配備數(shù)根糖度計才能滿足整個濃度測量范圍的要求。
對于玻璃糖度計，每次測量都需要幾百毫升的樣品量，測量后的樣品要倒掉，以避免污染整個罐子。
使用糖度計時，要觀察樣品的彎月面進行讀數(shù)，既復(fù)雜又不準(zhǔn)確。同時，還需要測量溫度，通過查表來修正溫度帶來的影響，這又會帶來另一個問題——讀數(shù)錯誤。
玻璃糖度計（以及內(nèi)置的溫度計）非常易碎，碎的時候，不管碎玻璃還是水銀，都會造成相當(dāng)程度的危險。
糖度計 vs dma 35
在對比測量實例中，可以看出這兩種方法之間吻合程度非常好。
dma 35和糖度計的測量結(jié)果對比
安東帕便攜式密度計dma 35
特點與優(yōu)勢
•便攜，小巧，質(zhì)量輕
•操作簡單
•顯示屏大，讀數(shù)方便
•自動溫度修正
•測量范圍從-10 °plato到85 °plato
•樣品量低至2 ml
•樣品溫度z高可以達到100 °c（熱麥汁）
•準(zhǔn)確度0.001 g/cm3（0.25 °plato）
•存儲1024條結(jié)果
•可存儲30個測量方法和250個樣品id
•通過藍牙接口進行無線數(shù)據(jù)傳輸
•堅固的設(shè)計
•射頻識別（rfid）接口可直接讀取rfid標(biāo)簽，進行快速樣品識別和方法切換
在去年我們也發(fā)表過一篇 “安東帕所有釀酒相關(guān)的產(chǎn)品和解決方案”，（請點擊此處閱讀）涉及到實驗室和在線檢測啤酒的酒精含量、原濃、真濃、二氧化碳、色度、濁度、卡路里等。